10月26日，《華夏酒報(bào)》記者就2008/2009年度啤酒大麥的國(guó)內(nèi)外產(chǎn)銷情況，專程采訪了新成立的中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、北京農(nóng)學(xué)院教授白普一。
白普一表示，2009年，我國(guó)啤酒大麥的田間產(chǎn)量總計(jì)約為208萬噸，去除冬啤酒大麥和內(nèi)蒙古、黑龍江墾區(qū)啤酒大麥轉(zhuǎn)為飼料部分（估計(jì)值為56萬噸），可上市供應(yīng)的國(guó)產(chǎn)啤酒大麥約為152萬噸。
2008/2009年度，國(guó)產(chǎn)啤酒大麥質(zhì)量總體上優(yōu)于上一年度。本年度啤酒總產(chǎn)量約為4000余萬千升，對(duì)大麥芽的需求量約為275萬噸；進(jìn)口大麥?zhǔn)褂昧抗烙?jì)值為160萬噸，可生產(chǎn)麥芽133萬噸；國(guó)產(chǎn)啤酒大麥實(shí)際需求量約為177萬噸；截至2009年6月底，因許多啤酒企業(yè)和麥芽廠仍大量積壓上年度所生產(chǎn)的麥芽，市場(chǎng)年度實(shí)際需求量應(yīng)遠(yuǎn)小于275萬噸。
啤酒大
文章來源華夏酒報(bào)麥?zhǔn)袌?chǎng)需求量減少和價(jià)格的下跌，將造成2008/2009年度啤酒大麥上市供應(yīng)量的減少。
啤酒麥芽市場(chǎng)疲軟
2009年夏，秋季麥芽供銷量較往年較少，為出現(xiàn)熱購(gòu)熱銷狀態(tài)，大型啤酒集團(tuán)不但嚴(yán)守低價(jià)價(jià)格關(guān)，且在調(diào)研考評(píng)基礎(chǔ)上慎重選擇供應(yīng)商和嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。10月上旬的國(guó)產(chǎn)大麥出廠價(jià)為：進(jìn)口大麥麥芽為2800元/噸—3200元/噸，國(guó)產(chǎn)大麥麥芽為2400元/噸—2600元/噸。截至2009年10月上旬，澳大利亞和法國(guó)產(chǎn)大麥到岸價(jià)分別為220美元/噸—230美元/噸和225美元/噸以內(nèi)，購(gòu)買者多為大型麥芽企業(yè)。截至2009年10月上旬，西北產(chǎn)啤酒大麥主要由當(dāng)?shù)佧溠科髽I(yè)購(gòu)買，多數(shù)進(jìn)廠價(jià)為1420元/噸—1580元/噸，少數(shù)可達(dá)1600元/噸以上，農(nóng)民的出售價(jià)一般僅為1360元/噸—1450元/噸，少數(shù)可達(dá)1500元/噸。
針對(duì)2008/2009年度啤酒麥芽市場(chǎng)疲軟且價(jià)格低迷的形勢(shì)，多數(shù)啤酒與制麥企業(yè)希望國(guó)產(chǎn)啤酒大麥保持在50%的市場(chǎng)份額；國(guó)產(chǎn)大麥質(zhì)量得到改善，生產(chǎn)秩序得以規(guī)范。2009/2010年度，啤酒企業(yè)在市場(chǎng)上完全處于主動(dòng)地位，且密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，包括大麥的產(chǎn)情，質(zhì)量和市場(chǎng)。同時(shí)，大型啤酒集團(tuán)通過調(diào)研考評(píng)，已在重組和優(yōu)化自己的供應(yīng)商隊(duì)伍。
我國(guó)現(xiàn)存麥芽企業(yè)約150家，因其生產(chǎn)規(guī)模、所有制形式、資金狀況、市場(chǎng)運(yùn)作情況、整體管理水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)特別是生產(chǎn)技術(shù)等方面的不同，面對(duì)目前的市場(chǎng)狀況，其生存和發(fā)展的理念各不相同：靜待行業(yè)風(fēng)云以待有利時(shí)機(jī)出現(xiàn)；對(duì)麥芽行業(yè)甚至是工廠失去獨(dú)立生存與發(fā)展的信心，希望能出售，并購(gòu)或參購(gòu)；調(diào)整布局與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與策略，或是在密切關(guān)注和分析市場(chǎng)的同時(shí)，引進(jìn)人才，提高員工業(yè)務(wù)水平，改造設(shè)備，以求在國(guó)內(nèi)占有一席之地。
長(zhǎng)期以來，大麥生產(chǎn)者特別是小農(nóng)戶和眾多的小經(jīng)銷商，因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱和嚴(yán)重滯后，對(duì)啤酒及麥芽生產(chǎn)與市場(chǎng)缺乏了解，不了解產(chǎn)業(yè)鏈條內(nèi)外的關(guān)聯(lián)度，往往不能對(duì)市場(chǎng)的變化做出正確、理性的分析，更不容易做出科學(xué)的預(yù)測(cè)，加之農(nóng)作物供需關(guān)系也就是所謂蛛網(wǎng)模型的影響，他們最缺乏抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
2010年國(guó)產(chǎn)啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)將好轉(zhuǎn) 白普一向《華夏酒報(bào)》記者表示，鑒于我國(guó)的具體國(guó)情，2010年的冬春啤酒大麥播種面積將進(jìn)一步減少，其中春大麥減少的會(huì)更多一些，因?yàn)槎篼湹牟缈趦?yōu)勢(shì)和轉(zhuǎn)為飼料用途更明顯和更容易一些。
但由于各主產(chǎn)國(guó)天氣和國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的不確定性，2010年夏季以后的啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)和麥芽市場(chǎng)目前難以預(yù)料，如果國(guó)內(nèi)外出現(xiàn)大面積災(zāi)害性天氣導(dǎo)致大麥產(chǎn)量驟減；國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)明顯并快速好轉(zhuǎn)；匯率、海運(yùn)費(fèi)用趨向有利于啤酒大麥到岸價(jià)的提高；我國(guó)啤酒企業(yè)的噸酒麥芽用量和啤酒總產(chǎn)量都有明顯增加。
這些條件如果成立，國(guó)產(chǎn)啤酒大麥和麥芽的生產(chǎn)與市場(chǎng)將會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。
總的來說就是“市場(chǎng)狹路相逢，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉者勝。”白普一說。
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編輯：施紅
