中國農科院日前成功培育出富含β－胡蘿卜素的甘薯新品種。研究人員稱，每天食用100克至200克這樣的甘薯，可有效解決人體缺乏維生素A的問題。
據領導“中國甘薯生物強化項目”科研團隊的中
文章來源華夏酒報國農科院研究員、中國工程院院士范云六介紹，維生素A在人體抗氧化、防衰老、保護心腦血管、維持正常視力、預防夜盲癥和干眼病方面具有非常重要的功能，植物中的類胡蘿卜素被人體吸收后可以轉化成維生素A。
范云六說，甘薯是我國許多貧困地區人口的主要食物來源。一項調查結果顯示，營養不良、缺鐵性貧血、維生素A缺乏病等是農村人口、尤其是經濟落后地區人們的常見病。用“生物強化”技術培育甘薯新品種是防治微量營養元素缺乏相關疾病的最經濟、最有效、最現實的途徑。
生物強化，是指通過育種手段提高農作物中能為人體吸收利用的微量營養元素的過程。目前，研究人員已在四川省蓬溪縣示范推廣了100多畝這種甘薯新品種，其所含β－胡蘿卜素比普通甘薯高50倍左右。
范云六說，我國的生物強化項目以營養學為出發點指導育種，通過育種提高了示范種植地區的人體營養和健康水平。這項工作以水稻、小麥、玉米、甘薯為目標作物，以鐵、鋅、維生素A為目標元素，目前有9個課題在運行；已經培育了類胡蘿卜素強化的甘薯和鐵/鋅強化的小麥新品種8個，并分析調查了相關的遺傳資源4106份。
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：張怡
