啤酒好喝，啤麥難種，我國三分之二的國產啤酒用的是進口大麥。不過，這一局面正在被一粒小小的上海麥種打破。在剛剛豐收的南方大麥主產區，來自上海市農科院的品種“花11”系列十分搶眼：粒粒飽滿，千粒重41至43克；畝產534.33公斤，品質不遜國際優質大麥，成為我國南方大麥產區的主栽品種，更助上海大麥種植“擠”進了全國大麥產業技術體系。
近十年來，上海市農科院研究員黃劍
文章來源華夏酒報華帶領課題組甘當“麥田守望者”，執著地尋找抗病又豐產的優質中國大麥。借助肉眼看不到的“植物精子”小孢子，育成了完全符合國際優質啤酒大麥標準的上海品種“花11”，并通過上海農作物品種委員會的最新鑒定。同時，在世界上開創了將小孢子生物培育技術應用于啤酒大麥新品種的選育。研究人員在實驗室里培育出新的大麥小孢子，有意識地增減各類逆境指數。經后期小孢子技術培育，獲得的大麥新品種均能達到內在頑強基因和外在堅強形狀的一次性純合。再由實驗室轉栽田間，只需一次田間篩選，就得到了早熟又高產、耐鹽堿抗病害、平均畝產超過500公斤的“花11”系列大麥。
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編輯：周莉
