中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)
華夏酒報(bào)官方網(wǎng)站
本報(bào)訊 葡萄酒的瓶蓋制造商知道軟木塞的短處，因此不停地設(shè)計(jì)新瓶蓋，希望有朝一日消費(fèi)者能接受比較科技化的封瓶技術(shù)。
這些另類瓶蓋包括迷人的T型玻璃塞（Vino Seal）及新鮮熱辣的ZORK新型瓶塞。它們的設(shè)計(jì)比一般瓶蓋有型，抓住了消費(fèi)者的想象力，軟化傳統(tǒng)與科技之間的對(duì)峙。其實(shí)，許多消費(fèi)者的反應(yīng)都很相似，對(duì)葡萄酒的瓶蓋要求非常傳統(tǒng)，對(duì)“木”情有獨(dú)鐘，一時(shí)間無法接受其他的封瓶方式。
嚴(yán)格來說，封瓶技術(shù)不算高科技，替代軟木塞的材料相當(dāng)多，酒莊卻遇到了來自消費(fèi)者的莫大阻力，遲遲無法進(jìn)行封瓶改革。制造軟木塞的橡樹來自地中海地區(qū)，如文章來源華夏酒報(bào)西班牙、葡萄牙、意大利、法國(guó)等。
橡樹皮的彈力與復(fù)原性相當(dāng)高，木塞被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。這種以自然力量制造的瓶蓋有許多擁護(hù)者，其中一個(gè)原因是木塞的微氧功能，優(yōu)質(zhì)葡萄酒在陳放期間，木塞能夠滲入適量的氧氣促進(jìn)單寧分解，進(jìn)一步醇化葡萄酒，進(jìn)而增進(jìn)葡萄酒的口感享受。
軟木塞是葡萄酒的朋友，也可能是敵人。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，在干燥的環(huán)境下，軟木塞的彈力會(huì)因縮小而下降，氧化速度加劇以致影響葡萄酒的品質(zhì)。
另外，就是壞塞污染（TCA）問題。當(dāng)葡萄酒用上受污染的木塞后會(huì)有發(fā)霉、潮濕紙皮及腐爛菇類的氣體。
京ICP備2021009094號(hào)??運(yùn)營(yíng)中心熱線：010-87747065??編輯中心熱線：0535-6631403 ??廣告投放：0535-6632021
版權(quán)所有 北京華夏酒報(bào)時(shí)代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
