1900年10月29日，俄國(guó)商人烏魯布列夫斯基在哈爾濱創(chuàng)立了中國(guó)第一家啤酒廠——“烏魯布列夫斯基啤酒廠”，并正式生產(chǎn)哈爾濱啤酒，當(dāng)時(shí)年生產(chǎn)能力僅為300千升，中國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展由此揭開(kāi)了序幕。
百年后的今天，中國(guó)擁有啤酒企業(yè)幾百家，連續(xù)七年蟬聯(lián)世界第一啤酒大國(guó)的稱(chēng)號(hào)。2008年，全年啤酒產(chǎn)量達(dá)4103.09萬(wàn)千升，較上年增長(zhǎng)8.55%，國(guó)內(nèi)人均年消費(fèi)啤酒30升。
目前，中國(guó)已經(jīng)形成了以青島啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、百威啤酒、雪花啤酒、重慶啤酒等著名的大型啤酒集團(tuán)為先導(dǎo)，區(qū)域性品牌遍地開(kāi)花的新局面，中國(guó)啤酒行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，正面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
作為陪伴新中國(guó)發(fā)展、見(jiàn)證30年改革開(kāi)放的重要一員，中國(guó)啤酒行業(yè)所取得的成績(jī)舉世矚目。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，居民生活水平的日漸提高，人均可支配收入越來(lái)越高，居民消費(fèi)多樣化發(fā)展，啤酒消費(fèi)量將繼續(xù)穩(wěn)定提升，中國(guó)啤酒市場(chǎng)擁有廣闊的前景，被國(guó)外行業(yè)觀察家譽(yù)為世界啤酒產(chǎn)業(yè)“最后的樂(lè)土”。目前，世界前五位的啤酒企業(yè)已全部介入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)的啤酒行業(yè)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)國(guó)際化一個(gè)典型的縮影。
五十年的萌芽（1900年—1949年）
翻開(kāi)我國(guó)的近代史冊(cè)，我們可以發(fā)現(xiàn)，近代中國(guó)史是一部辛酸與心痛的歷史，也是中國(guó)人反抗與奮進(jìn)的歷史。中國(guó)啤酒行業(yè)就是中國(guó)人在帝國(guó)主義經(jīng)濟(jì)入侵，資本主義壓迫的過(guò)程中自立，在黨的領(lǐng)導(dǎo)和人民的支持下，依靠自身的能力一步步前進(jìn)，才取得了當(dāng)前的成績(jī)。
縱觀中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展歷史，中國(guó)近代啤酒行業(yè)都是隨著帝國(guó)主義的經(jīng)濟(jì)侵略從西方傳入的，國(guó)內(nèi)目前比較大的本土啤酒企業(yè)在建國(guó)前都有一定的發(fā)展基礎(chǔ)，例如青島啤酒有限公司的前身是1903年英國(guó)和德國(guó)商人在青島開(kāi)辦的英德釀酒有限公司，上海啤酒廠的前身是1910年在上海建立的啤酒生產(chǎn)廠，煙臺(tái)啤酒廠的前身是1920年在山東煙臺(tái)建立的膠東醴泉啤酒工廠，沈陽(yáng)華潤(rùn)雪花啤酒有限公司的前身是1935年日本在沈陽(yáng)建造的啤酒廠。
新中國(guó)成立前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)并存著各種經(jīng)濟(jì)形式：封建自然經(jīng)濟(jì)、外國(guó)資本主義經(jīng)濟(jì)、民族資本主義經(jīng)濟(jì)、新民主主義經(jīng)濟(jì)以及官僚資本主義經(jīng)濟(jì)，各經(jīng)濟(jì)形式相互依賴(lài)，相互制約，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻，近代中國(guó)啤酒行業(yè)在夾縫中生存，并沒(méi)有取得較大的發(fā)展，尤其是民族資本在中外反動(dòng)勢(shì)力壓制和排擠下，很難在啤酒行業(yè)放開(kāi)手腳有所作為。
從1900年到1949年間，中國(guó)的啤酒行業(yè)完全是一個(gè)國(guó)外資本、官僚資本、民族資本混合經(jīng)營(yíng)的狀況，多建立在侵略者的租界或者沿海地區(qū)，很多的啤酒廠在外國(guó)資本和民族資本、民國(guó)政府之間交替經(jīng)營(yíng)，造成了經(jīng)營(yíng)的不穩(wěn)定性。此時(shí)的中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展也多受制于外國(guó)資本主義。酒花、麥芽發(fā)酵等原料主要依靠進(jìn)口，釀造機(jī)械完全靠進(jìn)口，生產(chǎn)釀造技術(shù)完全掌握在外國(guó)專(zhuān)家手中，啤酒生產(chǎn)與消費(fèi)的區(qū)域性和市場(chǎng)認(rèn)可度不高，造成了啤酒行業(yè)規(guī)模比較小，發(fā)展緩慢。同時(shí)，由于這個(gè)階段外國(guó)侵略、戰(zhàn)爭(zhēng)、革命的因素造成國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)比較困難，居民消費(fèi)能力不高，飲用者主要集中在在華外國(guó)人、外國(guó)軍隊(duì)、上層華人，消費(fèi)范圍并不廣泛。而且經(jīng)濟(jì)困難，投資者沒(méi)有大規(guī)模的資本投入，因此整個(gè)階段啤酒行業(yè)屬于萌芽階段，產(chǎn)量和產(chǎn)值都不高。到1949年，我國(guó)只有七八家啤酒廠，啤酒年產(chǎn)量只有7000千升。
六十年的發(fā)展與創(chuàng)新（1949年—2009年） 中國(guó)啤酒行業(yè)有著百年的釀造歷史，但是中國(guó)現(xiàn)代化的啤酒行業(yè)發(fā)展卻是從新中國(guó)建立起來(lái)的，伴隨新中國(guó)一起發(fā)展。中國(guó)啤酒行業(yè)的真正發(fā)展是在黨和國(guó)家的正確領(lǐng)導(dǎo)下，啤酒戰(zhàn)線(xiàn)全體人員克服了重重困難緊抓機(jī)遇努力奮斗才取得了當(dāng)今舉世矚目的成果。
新中國(guó)成立以來(lái)，啤酒工業(yè)的發(fā)展隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)制度改革和經(jīng)濟(jì)環(huán)境改善，經(jīng)歷了幾個(gè)階段： 恢復(fù)期（1949年—1959年）、調(diào)整和發(fā)展期（1959年—1978年）、全面快速發(fā)展期（1979年—1988年）、成熟期（1989年至今）。
在恢復(fù)期，中國(guó)的啤酒行業(yè)主要是從單純的對(duì)外依賴(lài)中，通過(guò)合作和引進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了啤酒釀造生產(chǎn)技術(shù)、原料的國(guó)產(chǎn)化，尤其初期通過(guò)接收資本主義和官僚資本控制的啤酒企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了啤酒產(chǎn)業(yè)國(guó)產(chǎn)化，也為后來(lái)的發(fā)展打下基礎(chǔ)。
1959年到1978年是中國(guó)啤酒行業(yè)的調(diào)整和發(fā)展期，在這個(gè)階段，通過(guò)對(duì)啤酒行業(yè)相關(guān)技術(shù)的消化、研究，國(guó)內(nèi)積累了啤酒行業(yè)人才，也集中建設(shè)了一批啤酒廠，產(chǎn)量逐漸增加，啤酒行業(yè)開(kāi)始步入發(fā)展軌道。統(tǒng)計(jì)資料顯示，1978年底，中國(guó)啤酒行業(yè)年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了40萬(wàn)千升，是建國(guó)初期的50多倍。
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