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1978年青島啤酒一支毛刷激發的“質量月”已經堅持了31年
國家實驗室落戶青啤 企業標準高于行業標準引消費者力挺

　　說起青島啤酒，第一印象就是永恒不變的過硬品質。閃動著琥珀般光芒的酒中，不僅散發著啤酒花的芬芳，更融化著青啤人質量的堅守。4月10日，青島啤酒迎來第31個質量安全月。1978年的一只“惹事的毛刷”，青啤已經紀念了31年，伴隨著一次次揭開“傷疤”的質量紀念，青啤已經從昔日的國營小啤酒廠發展到今日聲名遠揚的國際化公司。

　　記者通過現場采訪才知道青島啤酒的好品質絕非偶然，品質導航的理念、科技研發的支撐、全面質量體系、全方位品評等等構成了青島啤酒立體化的品質管理體系，這個體系讓消費者可以放心大膽的飲用青啤，用青啤內部人士的話說：“每一批酒都有人品嘗過，就像古代帝王吃飯前有仆人會每道菜都提前試吃一樣，所以，消費者可以像帝王一樣大膽喝青啤”！  

 
　　消費者：青啤給我想要的快樂

    大海和青島啤酒是青島這座百年城市精神的生命。一代代青島人享受著青島啤酒帶來的快樂。家住延安三路的徐利文是“老青島”，提起青啤滿是回味的眼神?！跋胂胛覀兡贻p那時候，青啤的味道可醇厚了！夏天傍晚喝一口能回味一個晚上?！彼嬖V記者，那時候一般人家喝不到青啤，他到外地出差，給朋友家帶兩罐青島啤酒，比茅臺酒還金貴。“我就喜歡青啤的醇厚香味，喝著過癮。”現在，徐利文可以敞開喝酒了，每次外地的朋友來了，他總喜歡帶到登州路啤酒之家，喝最醇厚的青啤。

    徐利文的兒子徐偉和父親有同樣的喜好?！安挥每雌孔樱纫恍】冢揖椭朗遣皇钦媲嗥　！彼f，青啤味道獨特，安全也有保證，喝著放心，外地的酒根本就喝不進去。徐利文的女婿是個外地人，卻喜歡喝7度的青啤“歡動”?！澳莻€味道清淡，我們喝不了，女婿卻就愛喝這個?！毙炖男χf，一家人喝兩種青啤，別有味道。“我喝了半輩子青啤，從來沒有質量問題，這點是最讓我放心的?！?/P>

　　經銷商：青島啤酒品質支撐我的發展

    在青島啤酒“永久經銷商”的名單中，其中的一個經銷商，在十年前只是開了一個小賣店，然而十年光景，當年的小賣店已經發展成為深圳快速消費行業規模最大的經銷商，擁有現代化的物流倉庫、資金、網絡、配送、倉儲、人才?！拔覀兡苡薪裉斓某砷L，青啤過硬的品質提供了強大的支撐，我永遠都感恩青島啤酒。”經銷商馮宏偉說。

    在青島啤酒的經銷商中，與青島啤酒同呼吸共成長數十年，一直追隨著青島啤酒前進腳步的忠誠經銷商還有很多，其中大部分人經營青啤都是受青啤過硬品質的吸引。在某種程度上，攻克每一塊市場，都無異于一場攻陷城堡的戰爭，激烈程度可想而知。然而，青島啤酒的經銷商面對困難沒有選擇放棄，而是選擇了一路追隨。青島啤酒在香港的代理，有些人已經做到了第三代，子承父業地始終從事著青島啤酒經銷商的工作。

　　品評：青島啤酒品質的“口頭”保障

　　有個女記者采訪時問青啤領導：“聽說你們的品酒師很難當，不能使用化妝品、不能用香水，還不能吃辣，而且訓練一個品酒師要好多年，既然這么難，青啤為什么還要設置品評環節呢？用儀器分析一下不就完了？”

　　青啤總釀酒師董建軍說：“有些時候相同的化學分析結果，啤酒的味道卻不同，有很多異雜味只有品評才能區分，只有品評和理化指標雙合格，才是好啤酒?！?/P>

　　正是基于這種管理思想，青島啤酒建立了體系化、系統化的品評機制，品評的物質從原料、釀造用水開始，每一個生產環節過后，都會有品評。比如關于水的品評就有很多種，水源地供應過來的原水要品評，水處理之后的水要品評，甚至連刷洗管道的最后一遍清水都要進行品評，只有全部合格才能生產。這種體系化的過程控制，將釀酒的神秘過程分成幾個階段，品評的結果倒推釀造過程，成為品質提升的驅動力量，提升了釀酒的可控性，保障了青島啤酒的金牌品質。

　　記者觀察：高于行業標準的“二次技術革命”

    今年1月份，致力于“突破啤酒行業高速發展技術瓶頸、解決國內國際啤酒行業關鍵技術難題、加速中國啤酒行業國際化發展”的國家級實驗室在青島啤酒啟動建設，這意味著中國吹響了通過技術變革向“啤酒強國”發展的集結號。

    作為國內唯一的國際化大型啤酒企業，青島啤酒公司很多時候都曾發揮了中國啤酒工業“芯”的作用。在某次談及青島啤酒自主開發的一項啤酒高效低耗釀造技術時，中國啤酒分會會長肖德潤表示，“在啤酒生產的過程中如應用此項技術，將節約近三分之一的能耗，可以把中國啤酒行業與國外的差距縮短20年?！?/P>

    這一次，國家科技部為推動啤酒技術變革，啟動“啤酒生物釀造工程實驗室”建設，讓中國啤酒工業第一次擁有了推動啤酒關鍵技術發展的“引擎”，青島啤酒不啻又一次充當了中國啤酒業技術變革的“火車頭”。

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　　青啤質量月

    1978年發生的一支毛刷引發的質量事件，引起了青啤的高度重視，也讓青啤成為改革開放后最早開始重視質量和食品安全的企業之一。從那時起青啤確立了“質量第一、衛生第一”的治廠方針，把4月10日作為“提高質量紀念日”，每年的4月作為青島啤酒質量月。每年都要在4月份召開質量紀念日大會，組織集質量管理回顧、質量控制培訓、質量意識強化等一系列活動于一體的質量月活動。

    正是這樣年復一年的“紀念”，實現了青啤對質量追求的不斷提升：健全了內部的質量控制體系，制定了高于國標的質量標準；設置了1800多個質量檢測點，實現了對生產過程的全方位監控；還建立了全方位品評體系，每一批次、每一個環節都有品酒師親口品嘗。全面深入的質量管理保障了青島啤酒的高品質，也讓青啤贏得了消費者青睞，讓青啤品牌價值持續提升，目前已達366.25億元，躋身世界品牌500強，可以說品質就是青啤核心競爭力。