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青島啤酒，凝聚了時光流年與百年風霜的百年品牌，在“百年歸零”和“新鮮度管理”的品牌戰略指導下，年輕而時尚的青啤越來越彰顯其生命活力。站在青島啤酒廠區，彌漫在空氣中撲鼻而來的啤酒香氣，歷久彌醇。
通過嚴格的門禁，《華夏酒報》記者有幸進入青島啤酒廠的糖化車間，在這里，記者見證了青島啤酒糖化車間的工作流程，見證了這個團隊嚴格的交接班制度，并感受一代又一代青啤人“好人釀好酒”的精神傳承。
在這個團隊中，以編號“0010130”進入青啤公司的于江虹，現在已經是名副其實的“金藍領”和青啤的專業技能“寶貝”。他說，這個胸牌，到2011年10月他正好佩戴了20年。
20年磨一劍 鍛造“金藍領”
青啤公司副總裁姜宏女士（右一）為第三屆職業技能大賽獲獎者頒獎
3月15日，青島市第十一屆職業技能大賽總結表彰大會隆重舉行，青啤公司獲得團體組織獎，十數位員工以優異的成績折桂“工種狀元”和“技術能手”，于江虹就是其中的一位。憶起當日獲獎的情形，工作中嚴謹認真、生活中略顯內秀的于江虹仍然抑制不住內心的激動之情。
“從青島市政府舉辦的表彰大會剛回到廠子，廠長和各部門的同事就在門口迎接，當我接過領導送上的鮮花時非常感動，感覺自己的工作付出和個人價值得到了認可。現在整個社會大環境、各級政府、企業都非常重視技能工人，搭建了各行各業競技展示的平臺。通過這樣一個平臺，我們不僅學到了知識和技能、獲得了成績和榮譽、還收獲了物質和精神的雙層鼓勵。” 于江虹說。
2008年，于江虹在青啤公司舉辦的職業技能大賽中取得了釀造工種的“狀元”稱號；2009年，其被評為青島市“首席技師”，并享受政府每月1000元的特殊津貼；2010年，他再次獲得青啤公司和青島市職業技能大賽釀造工種的“狀元”稱號。能取得今天的成績，并受到公司和社會的如此重視，是20年前剛進青島啤酒廠的那個毛頭小伙所萬萬預想不到的。
20年，彈指一揮間。當年的毛頭小伙，現在已經成長為成熟、穩重、擁有一技之長的專業技術人才，并附加了工廠的骨干力量、家庭的頂梁柱、所在工種的技術能手、青島市首席技師、待遇優厚的金藍領等等符號。說起在青島啤酒的成長經歷，樸實的于江虹告訴記者，要感謝青啤公司培養了自己，感謝職業技能大賽為一線員工提供了展示與交流的平臺。
是的，我們往往只看到成功者的身上的光環與手中的鮮花，卻忽略了他們為此付出的心血與汗水。“我們團隊365天每天都在重復“糖化流程”的每一個批次，除非機器故障或大修，期間從未間斷過，所以我們部門的聚會從來沒有大團圓的時候”，于江虹笑言。當然，他也已經記不清到底有多少個夜晚，因為機械故障，與團隊一起徹夜不眠。
于江虹所說的“糖化流程”是指從原料投料—濕粉碎—糊化—糖化—過濾槽—煮沸鍋—回旋槽—薄板冷卻的整個操作過程。他說每天工作的核心就是圍繞著這個流程展開，而整個糖化過程就像是“列車時刻表”，得保證每一個站點是暢通的，才能保證下一站不誤點。
據介紹，2010年，青島啤酒廠單條糖化線刷新了歷史記錄，年產量達到了歷史新高，在不增加生產線的情況下，于江虹的團隊通過工藝優化、設備優化和員工操作優化等“挖潛”舉措，達到了設備利用率的最大化。
于江虹將糖化工段形象的比喻為“炒菜”，什么時候放什么料，火候把握到什么程度？都會影響啤酒的風味和口感。“剛進工廠時，師傅會手把手的教你，青島啤酒的品質和風味，跟工藝和操作的一致性是分不開的；而百年酵母在每一代青啤人手里不走樣，釀造出風味一致的青島啤酒，與師傅的傳、幫、帶是分不開。”
青島啤酒的每個工段，大家都有一家人的感覺，特別是師徒之間，這種關系是青啤百年傳承的一個紐帶。“記得2008年8月，工段有位師傅到了退養年齡，但他聽說一周以后工段要進行大修，其實當時完全可以離開崗位，可他還是堅持繼續站好最后一班崗。不管是做人還是做酒，青啤都讓我學到了很多東西。”
實際上，自身悟性較高的于江虹在青啤公司，完成了兩個重要轉型，其一就是從高中畢業生到技能大學生的轉型，青島啤酒這所大學，為其提供了專業技能培訓的平臺；其次，完成了專業技能大學生到所在崗位專業骨干的提升，經驗積累對于于江虹所在的工種來說，至關重要，而在不斷地實踐和操作過程中，于江虹將自己鍛造成為名副其實的“金藍領”。
重視技能人才 成就“金品質”
現代管理大師彼得?德魯克曾經說過：“企業只有一項真正的資源：人。”
無疑，在當下“招工難”、“用工荒”、勞動力成本上漲以及產業轉移、產業升級的大背景下，企業對人力資源的關注與“爭奪”亦越來越激烈。
對此，早在2004年，青啤公司就啟動了職業技能大賽，以企業搭臺，員工唱戲的方式，讓一線員工在這個舞臺下，有積極學習、成長向上的動力；在這個舞臺上，有展示自我、不斷提升的機會。正如管理大師杜拉克在《公司的概念》一書中所言：“公司必須具備能從普通員工中培養和選拔管理者的機制和能力……并建立一套適合自己的并不斷完善這種能力的機制和體制，才能不斷發展。”
經過近8年的經驗積累和積淀，職業技能大賽不僅成為青啤公司打造知識型、技能型、學習型員工隊伍的一把利器，培養了一批批擁有專業技能、并逐漸轉型為所在工種管理者的員工團隊；而且已經內化為公司在人力資源培養和選拔方面的機制和體制，提升為公司的一項制度；在執行力層面，用人力資源、一流員工匹配、支撐公司的戰略執行，形成了內在競爭機制，用專業技能為青啤“金品質”護航。
對此，在之前召開的青島啤酒第三屆職業技能大賽頒獎儀式上，公司副總裁姜宏女士表示：為了打造一支具有競爭力的員工技能隊伍，青島啤酒走出青島面向全國搭建競技平臺、建立技能師評聘制度，設立技能師聘任崗位津貼，加大技能培訓，激發員工學技能、練絕活。“公司的發展歸根到底就是靠人才，公司的戰略要落地，歸根到底還是靠人才。”
《華夏酒報》記者了解到，始于2004年、每兩年一屆的青島啤酒職業技能大賽現在已經成為青啤4萬員工心目中的明星品牌，亦成為一個名副其實的“造星”大賽。第三屆職業技能大賽是青啤公司歷時五個月，從制造系統和營銷系統共64家單位、5628名參賽員工中層層選拔，經過八大分賽區復賽PK后，有376人晉級總決賽，而于江虹等人最終從376人文章來源中國酒業新聞網中脫穎而出，成為所在工種的“狀元”得主。
經過三屆職業技能大賽，共有890名青啤員工取得了國家相應職業資格，而青啤公司為此累計撥付專項獎金及津貼102.81萬元。已經兩屆蟬聯釀造工種“狀元”的于江虹說因為上屆自己是冠軍，所以這屆感覺很有壓力，不論是在理論上，還是實操方面，都進行了積極的準備。
當然“技能的提升和比拼不僅僅局限于技能大賽，更重要的是要把學到的知識和理念應用到實際工作中去，持續提高自己的工作水平；還應通過技能大賽的輻射效應帶動周圍的員工，通過‘比、學、趕、幫、超’打造專業化，職業化的學習型班組。”顯然，于江虹對于職業技能大賽的意義有其更深層次的理解。
記者從青啤公司了解到，通過公司搭建的技能培訓和成長平臺，越來越多的員工正在從普通操作工向“金藍領”轉型。他們除獲得公司和工廠的高額獎金外，還將被納入青島市高層次人才庫，定期參加新技術新知識培訓、有進入大學深造的機會……在青啤公司，越來越多的員工正在向“于江虹”這樣的團隊邁進，他們用上進的態度、精進的技能為職業和人生贏得了尊重與榮耀。
青島啤酒始終把追求優良的產品品質作為自己的立身之本，產品口味一致性的核心之一，就是操作的一致性；而操作一致性，需要全公司技能的一致性。如何提升員工的職業技能，如何衡量職業技能提升的程度？職業技能大賽無疑為員工晉升通道提供了一個很好的平臺和載體，更為青島啤酒百年酵母、傳世麥香的“金品質”保駕護航。
姜宏女士告訴《華夏酒報》記者：“啤酒行業是競爭最充分、最為激烈的行業之一，我們打造‘專’而復合的技能型員工隊伍，就是為了拿出有競爭力的產品，只有‘好人做好酒’，賦予產品以優質的品質，才能在競爭中擁有話語權”。
青啤員工不是成本 是資本
于江虹手持“測糖表”，正在認真檢測麥汁濃度
作為行業領軍企業，青啤公司對于企業如何能更好的吸引人才，如何能用機制留住人才，如何能最大限度的為人才提供財富力、健康力、情感力、學習力等交織而成的幸福力？有著自己深入的理解和踐行。其認為：從企業內在而言，技能人才是企業的核心競爭力，員工已成為企業能否持續成長、永續發展的關鍵。
對于公司斥巨資打造的這一以賽促訓、以訓促學的競技平臺，姜宏女士對記者表示：“在青啤看來，員工是企業的第一資源，投資員工，便是投資企業的未來。如何培養員工不斷提高職業技能和職業素養？是企業的所有經營資源中，最具能動性、創造性的一個維度，他們是能夠不斷增值、不斷為企業創造新價值的源泉和動力。”
青啤公司以責任先行的理念作為企業持續發展的前提，認為企業與員工之間是良性互動的和諧關系，通過做大“企業”把“人”做大，通過做大“人”把“企業”做大，是青啤公司持續、健康發展的辯證法，亦是青島啤酒100多年來的一貫追求，特別是在其實施國際化戰略的過程中，更是將與人才共成長提升為企業的“第一要務”，不斷創新人才理念與戰略。
一般而言提到企業與員工之間的薪酬關系，某些企業會將員工納入“企業成本”，將員工推到企業利益的對立面，從而也會以盡量壓縮人力成本作為削減開支的手段之一。而在青啤公司看來，員工是企業的第一資源，為員工提供廣闊的職業發展空間和培訓培養機制，讓員工在一個企業找到歸屬感和成就感，幫助員工規劃自己的職業發展道路，與員工同心、同行、同享，讓員工分享企業的成長和成果是作為百年企業的本分。
《華夏酒報》記者了解到，青啤公司根據員工不同崗位和業務屬性，制定了多元化的“外具競爭力、內兼公平性、體現個人價值”的薪酬管理模式，靈活有效地激勵員工。近年來，公司逐步落實將有形資本創造的價值向人力資本創造的價值轉化，將運營成本向激勵成本轉移的指導方針，讓員工分享到企業發展的成果。并不斷提高員工的薪酬福利，2010年職工薪酬總額較2009年增長14.61%。
姜宏認為：企業除為員工提供財富力、健康力、情感力外，還必須為員工提供持續不斷地學習力，從而為員工提供技能提升和職位晉級的通道。基于此，企業自身必須具備能夠不斷培養人才的組織機制和能力，并將學習力內化為企業的管理機制和體制。
青啤公司成立企業大學，搭建了從實習生到高管的學習和成長平臺，幫助員工規劃自己的職業發展道路，使每位員工都能找到最適合自己的位置。姜宏女士表示：“近年來，青啤連續榮獲‘最佳雇主’和‘最受尊敬企業’等稱號，作為一個健康成長的百年公司，員工培養一直是我們賴以生存和發展的基石，公司倡導人人都是人才、合適的人干合適的事的人才觀，通過多層次的方式激勵員工成長。”
在職業技能大賽的平臺上，青啤公司涌現出了一大批高技能人才，有省級首席技師、市級首席技師，現在都已經是啤酒行業內響當當的專家。而像于江虹這樣的一線員工，無論收入、榮譽、晉升機會等都有了更大的空間。正是他們，用“列車表形式”的糖化流程嚴格控制生產過程，為下一道工序創造快樂；也正是他們，用百年傳承的“好人做好酒”的精神，用百年酵母，釀傳世麥香。
“如果同行高薪聘請，會不會跳槽？”對于《華夏酒報》記者拋出的問題，于江虹的回答同樣樸實：“用20年干好一件事不容易，我在青島啤酒，有成長、有過程、有認可、有價值，這些不是單純用錢可以衡量的。”
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