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“中國釀酒大師”評選榜單公布 青啤走出4位國家級釀酒權威

    10月10日，北京釣魚臺國賓館，一場中國釀酒業的“奧斯卡”評選在此間拉開帷幕——中國第二屆“中國釀酒大師”頒獎典禮舉行，青島啤酒總裁孫明波、總釀酒師董建軍、煙臺啤酒青島朝日有限公司副總經理戰勝，分別獲得“中國釀酒大師”榮譽稱號。繼第一屆評選中獲得該項榮譽的青島啤酒副總裁樊偉之后，青島啤酒已連續走出了四位國家級釀酒權威。這個獎項是中國釀造業的最高榮譽，也是中國五千年釀酒文化對青啤的最高褒獎。不僅是對青島啤酒百年釀造工藝的肯定，更代表著青啤這個100年前的舶來飲品，已完美的融入進了中國釀造文明的血液，以它激情、時尚、開放的姿態，凸顯著中國現當代釀酒企業的新貌。

釀酒大師堪稱“百萬里挑一”

    本屆“中國釀酒大師”的評選，是由中國輕工業聯合會和中國釀酒工業協會聯合主辦，涵蓋白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果露酒、酒精等釀造行業，面向全國100多萬名釀酒技術人員，從中評選出從事釀酒工作15年（含15年）以上的高級從業人員，入選者必須具備高級釀酒師國家職業資格或同等職稱以上任職資格。經過組委會歷時一年的考察與評比，最終得獎的43人中，共有8位來自中國的啤酒企業，而青島啤酒就獨占三席，盡顯青島啤酒行業領導者地位，無可爭議的“啤酒釀造專家”。這是中國釀酒行業給予青島啤酒的最高榮譽，彰顯了青島啤酒的雄厚人才實力的和啤酒專家形象，也代表消費者對青啤百年品質的認可。

    “我們這一代釀酒人，肩負著繼往開來、振興中華民族釀酒工業的使命，因此，也必將為了這份遠大的事業而全力以赴。”青島啤酒總裁孫明波在第二屆“中國釀酒大師”頒獎大會上致辭時如是說。截至目前，青島啤酒共走出了四位國家級的釀酒大師，在整個啤酒行業擁有該項殊榮的釀酒師中，占了近三分之一。他們傳承了青島啤酒百年釀造工藝，實現了對啤酒口味的精細控制，讓青島啤酒香醇、清爽、麥香濃郁的口感流傳至今。“作為啤酒的釀造者，不僅僅是釀造一瓶好喝的啤酒，還要賦予啤酒創造激情、快樂的內涵，成為文章來源中國酒業新聞網消費者精神愉悅的催化劑。”

好啤酒源于強大的釀酒師團隊

     在釀酒業最高榮譽獲得的背后，是青島啤酒一如既往的高品質，這一切都源自一只強大釀酒師團隊的支撐！日前記者走進青島啤酒的科研中心了解到，這里有一群每年至少要品嘗3000多種新酒，腦子里要儲存10000種以上的味道、舌頭能分辨數百種風味物質的“能人”。

    這群人便是青島啤酒專業的品酒師團隊，光國家級的品酒評委就有7人，占國家級品酒評委總人數的14%。“一名合格的品酒師，必須對風味的靈敏度要賽過進口儀器，對酒的風味特點及某些組合氣味的特點都非常熟悉。”青島啤酒最年輕的國家級品酒師朱蕾告訴記者，從青島啤酒生產線上走出去的每一款產品，都要經過數十次品評。“像青啤新推的高端產品‘逸品純生’，光酒花的配比就實驗了12次以上，中間細微口味的差別，都是靠品酒師一點點品出來的，力求為消費者提供最優質的口感。”

好人+好團隊+好工藝=好品質

    除了神秘的“品酒師”，青島啤酒還設立了一個國內首創、世界鮮見的專業化程度極高的職位——“品麥師”。釀造的麥汁只要經過品麥師的嘴，它的“麥色”、“麥香”、“麥味”就會被精確的掌握，從而保證了青島啤酒的釀造從源頭就打上了“有麥香的好啤酒”烙印。

　　其實，品酒師和品麥師只是青島啤酒釀酒師團隊的的縮影。僅青島啤酒的研發團隊，就有獲得國務院特殊津貼3人、山東省有突出貢獻中青年專家3人，還有6位青島市專業技術拔尖人才及5位 應用研究員、6位博士，25為碩士共同組成。他們秉承青島啤酒延續百年“好人釀好酒”的質量觀，始終堅持做好每一瓶酒，為生活創造快樂。無疑，青島啤酒頂尖的釀酒師團隊，精益求精的質量要求，讓青島啤酒的經典品質百年不變，源遠流長。