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青啤20名品酒師獲得“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號
來源:  2015-12-21 06:35 作者:


  11月23日,第二屆全國啤酒品酒職業(yè)技能競賽決賽在天津落下帷幕。在這場代表了中國啤酒評酒技能的最高水平“頂級PK賽”中,青島啤酒共有31位品酒師入圍決賽,是本次大賽入圍決賽人數(shù)之最,在前十位獲獎的品酒師,青島啤酒獨占三席,盡顯青島啤酒行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位,無可爭議的“啤酒釀造專家”。這是中國釀酒行業(yè)給予青島啤酒評酒團隊褒獎與肯定,彰顯了青島啤酒的雄厚技術(shù)實力的和啤酒釀造專家形象,也代表消費者對青啤百年品質(zhì)的認(rèn)可。


萬中選一,頂尖品酒團隊把關(guān)品質(zhì)


   &n文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)bsp; 本屆“品酒職業(yè)技能競賽”,面向全國近30萬從事品酒職業(yè)的技術(shù)人員,代表了全國啤酒評酒技能的最高水平,其規(guī)模和質(zhì)量在全國啤酒行業(yè)史無前例,具有較高的權(quán)威性和廣泛性。在最終的決賽中,取得前十位獲獎的品酒師中,有三位來自青島啤酒,還有20位青啤品酒師,榮獲“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號。


  “一名合格的品酒師每年至少要品嘗3000多種新酒,腦子里要儲存10000種以上的味道、舌頭能分辨數(shù)百種風(fēng)味物質(zhì)。” 國家級品酒師朱蕾告訴記者,啤酒的感官評價是啤酒口味質(zhì)量檢驗和把關(guān)的重要環(huán)節(jié),沒有任何儀器能夠替代。而在青島啤酒,就有這樣一支專業(yè)品酒師團隊,僅國家級的品酒評委就有7人,占國家級品酒評委總?cè)藬?shù)的14%。


雞蛋里挑骨頭,國家級“魔嘴”保證口感


  “普通飲酒者可能嘗不出來細(xì)微差別,我們輕輕一抿就能品出來,舌頭對風(fēng)味的靈敏度要賽過進口儀器?!?國家級品酒師朱蕾戲稱,他們干的都是“雞蛋里挑骨頭的活兒”,從青島啤酒生產(chǎn)線上走出去的每一款產(chǎn)品,都要經(jīng)過數(shù)十次品評?!跋袂嗥⌒峦频母叨水a(chǎn)品‘逸品純生’,光酒花的配比就實驗了12次以上,中間細(xì)微口味的差別,都是靠品酒師一點點品出來的,力求為消費者提供最優(yōu)質(zhì)的口感?!?/P>


  但作為一名品酒師,日常的工作絕不僅僅是品酒?!胞溨⑨勗煊盟吩u,甚至刷洗酒瓶水、酒瓶瓶蓋里的墊片‘煮湯’后也要品評?!敝炖僬f,因為從原料到包裝,凡是接觸酒液的東西都會影響啤酒的口感,只有全方位、無縫隙的人工品評,才能保證啤酒純正的口感。


1800道檢測,國字號釀造班底掌控質(zhì)量


     其實品酒師,只是青島啤酒釀造團隊的一個縮影,在青島啤酒僅獲得中國釀造行業(yè)至高榮譽的“中國釀酒大師”就有四人,而一瓶青島啤酒從釀造到出廠要經(jīng)過品水師、品麥師、品酒師在口味上層層把關(guān),還要經(jīng)過1800道質(zhì)量檢測點。頂尖的釀造技術(shù)團隊,精益求精的質(zhì)量要求,保證了青島啤酒的百年不變的經(jīng)典品質(zhì)。


   百年來,青島啤酒秉承“好人釀好酒”的質(zhì)量價值觀,繼承正宗釀造工藝,堅持品質(zhì)至上的理念,運用精益求精的管理方法和手段,造出了百年如一、全球如一的高品質(zhì)啤酒,使麥香濃郁、口味純正的青島啤酒飄香一個世紀(jì),至今暢銷世界70多個國家和地區(qū),讓消費者因飲用青島啤酒而快樂。


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編輯:施紅
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