“張裕完全有能力在已布局的六大產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出與國際著名產(chǎn)區(qū)相媲美的葡萄酒。”張裕葡萄釀酒股份有限公司總工程師李記明博士表示，中國不缺優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，缺的是管理。張裕在全國葡萄基地實施嚴(yán)格的原料質(zhì)量分級體系，將葡萄按糖度高低劃分為三類，實行分類采收、分類收購、分類加工，最后，張裕評酒專家將對每個發(fā)酵罐的原酒品嘗打分，定出不同的質(zhì)量級別。為了實時監(jiān)控這個過程，張裕在2009年實施了國內(nèi)領(lǐng)先水平的葡萄基地管理與葡萄收購信息系統(tǒng)與葡萄釀造工藝與產(chǎn)品質(zhì)量管理信息系統(tǒng)，為每個種植戶、每塊葡萄園、每個發(fā)酵罐到每瓶葡萄酒建立了信息檔案，實現(xiàn)實時、高效的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，張裕國家級技術(shù)中心三年來投入巨資購置檢測設(shè)備，對葡萄原料、原酒及輔料進(jìn)行多達(dá)50余種的質(zhì)量安全性指標(biāo)檢測與控制，確保葡萄原料與葡萄酒的質(zhì)量安全性。
走品牌聯(lián)合路線，整合國際資源發(fā)力高端
據(jù)外電報道，最近數(shù)家法國酒莊傳出被中國企業(yè)收購，中國買家還出現(xiàn)在澳大利亞、智利等國的葡萄園與酒莊，以“走出去”收購的方式參與國際競爭。
專家認(rèn)為，中外葡萄酒企業(yè)的競爭并非是一場非此即彼的“零和游戲”，目前中國葡萄酒企業(yè)國際化的道路大致可分為兩種：“走出去”和“引進(jìn)來”。
而張裕的國際化道路則是整合國際資本、技術(shù)與品牌，以品牌聯(lián)合的模式將之“引進(jìn)來”。在2011年成都全國春季糖酒會上，張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理周洪江宣布自今年起正式與意大利起泡酒巨頭多來利公司（Donelli Wine Company）深度合作，共同開發(fā)中國起泡酒市場。根據(jù)雙方的品牌聯(lián)合協(xié)議，張裕擁有其中文商標(biāo)在中國的完全知識產(chǎn)權(quán)——也就是說，享有了品牌聯(lián)合的永久使用權(quán)，規(guī)避了未來可能產(chǎn)生的諸多風(fēng)險，使雙方的合作更加穩(wěn)固長久。
據(jù)統(tǒng)計，目前中國進(jìn)口起泡酒70多萬瓶，加上國產(chǎn)的起泡酒銷量，中國起泡酒市場的年銷售額至多不超過5億元，不到葡萄酒整體銷售額的2%。而西方國家起泡酒是高端酒種，占有率多在10%以上，日本市場2008年起泡酒的銷量就已超過1000萬瓶。以中國2010年300億元人民幣的葡萄酒市場計算，中國起泡酒市場未來至少有30億元的巨大空間，現(xiàn)在可以說是一片尚待開墾的“處女地”。
周洪江表示，張裕今年將開啟起泡酒的市場培育工作，以“歡慶時刻用酒”作為產(chǎn)品定位區(qū)隔，把多來利打造成中國進(jìn)口起泡酒第一品牌。據(jù)了解，多來利是意大利最大的起泡酒生產(chǎn)企業(yè)，暢銷全球30多個國家和地區(qū)。從2000年以來，該品牌一直是法拉利一級方程式賽車隊的慶功專用酒。
實際上，這種品牌聯(lián)合的“豪門聯(lián)姻”張裕早在十年前就已經(jīng)開始了。2001年，張裕公司與法國卡斯特集團(tuán)合資建立了中國第一座專業(yè)化酒莊——煙臺張裕卡斯特酒莊。該酒莊嚴(yán)格遵循國際酒莊3S（陽光、沙灘、大海）原則，以法國酒莊傳統(tǒng)工藝釀造高端酒莊酒，如今已成長為張裕酒莊布局的重要一環(huán)。法國卡斯特集團(tuán)總裁阿蘭·卡斯特親臨張裕糖酒會現(xiàn)場，表明雙方一直保持著良好的合作關(guān)系，所謂“張裕、卡斯特分手”的傳言不攻自破。
周洪江表示，未來張裕還將繼續(xù)沿用品牌聯(lián)合模式，為在建的張裕西部三大酒莊整合國際資本和技術(shù)。目前，西部三大酒莊正在建設(shè)中：陜西張裕酒莊走藝術(shù)路線，
文章來源華夏酒報采用羅馬帝國托斯卡納地區(qū)城堡的建筑風(fēng)格，將葡萄酒藝術(shù)與人文藝術(shù)相結(jié)合，同時還是中國第一座溫泉酒莊；寧夏張裕酒莊采用拜占庭建筑風(fēng)格，屬于有機(jī)葡萄酒莊，其500畝有機(jī)葡萄園已通過認(rèn)證；新疆張裕酒莊采用環(huán)形的規(guī)劃布局，法式經(jīng)典園林與吐魯番葡萄溝文化相融合的建筑風(fēng)格。據(jù)悉，它們將陸續(xù)在兩年內(nèi)建成。
國內(nèi)葡萄酒奢侈品崛起，張裕百年酒窖酒要“饑渴營銷”？
今年3月，國際權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)麥肯錫發(fā)布的中國奢侈品市場調(diào)查報告預(yù)測，到2015年中國將超過日本成為全球最大的奢侈品市場。隨著國內(nèi)富裕階層的形成與不斷擴(kuò)大，具有投資和收藏雙重價值的葡萄酒奢侈品日益受到消費(fèi)者青睞。
“目前在中國所謂‘波爾多名莊酒’的年消費(fèi)量，已是波爾多年總產(chǎn)量的三倍。”國內(nèi)葡萄酒業(yè)資深人士稱。近期媒體也報道了拉菲紅酒空瓶3000元回收信息。專家表示：“中國高收入階層盲目對洋葡萄酒的面子消費(fèi)是警醒的時候了，假貨橫行，也為本土奢侈品牌崛起提供了很好的發(fā)展契機(jī)。”
在這種情況下，不少消費(fèi)者的消費(fèi)觀念開始理性回歸，國產(chǎn)的收藏級葡萄酒逐漸進(jìn)入他們的視線。據(jù)了解，售價達(dá)5000多元的張裕百年酒窖干紅今年春節(jié)期間便出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況，江浙地區(qū)一度斷貨，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商為了找到貨源，甚至將經(jīng)銷價格提升20%，向西部經(jīng)銷商跨區(qū)調(diào)貨。
專家表示，張裕百年酒窖在奢侈品市場的崛起并不令人意外，每一瓶酒都須在張裕百年地下大酒窖里經(jīng)過8年以上的時光磨礪，從而具備了奢侈品的文化屬性。張裕百年地下大酒窖是亞洲唯一超過百年歷史的葡萄酒窖，在很多葡萄酒愛好者眼里，它就是中國葡萄酒的文化地標(biāo)。
頂級葡萄酒稀缺與中國日益增長的需求之間出現(xiàn)了巨大的缺口，是中國消費(fèi)者出現(xiàn)非理性消費(fèi)的根本原因。波爾多五大名酒莊每一家每年僅能產(chǎn)出20萬瓶左右葡萄酒；張裕表示，為了讓每瓶張裕百年酒窖酒都獨一無二，保障消費(fèi)者利益，張裕百年酒窖酒每年僅產(chǎn)6萬瓶，并在瓶身刻上當(dāng)年生產(chǎn)年份與唯一的產(chǎn)品編號，為其打上獨一無二的身份標(biāo)識。
專家指出，在葡萄酒上凸顯生產(chǎn)年份，不但可以杜絕非理性消費(fèi)，而且將促進(jìn)葡萄酒收藏與增值價值。葡萄酒越喝越少，不同的年份、好的編號，都將成為收藏者追逐的目標(biāo)。
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，張裕百年酒窖每年僅產(chǎn)60000瓶，并凸顯生產(chǎn)年份，是采取“饑渴營銷”模式——將產(chǎn)量控制在市場需求量之下，從而使不同生產(chǎn)年份產(chǎn)品不斷增值。張裕則表示，張裕百年酒窖的產(chǎn)量并非人為限量的結(jié)果，因為其原料選自300畝每株葡萄樹均達(dá)到25年以上“黃金樹齡”的專屬葡萄基地，對原料及工藝要求非常苛刻，即使遇上好年份，每年最多也只能釀出6萬瓶葡萄酒。
除張裕百年酒窖酒以外，張裕愛斐堡國際酒莊還推出了“愛斐堡1號”頂級產(chǎn)品，限量5000瓶，售價在2.5萬元以上。該產(chǎn)品獲得了全球包裝設(shè)計“奧斯卡”獎——Pent Awards 2010年奢侈品類設(shè)計金獎，這也是中國葡萄酒首次亮相國際奢侈品舞臺。
在葡萄酒奢侈品中，期酒是葡萄酒收藏與投資客青睞的品種，倫敦國際紅酒交易所（Liv-ex）2011年發(fā)布的最新報告顯示：過去一年，期酒投資收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過黃金、原油以及股票，成為長遠(yuǎn)增值率最高的投資品。在中國，這種情形也不例外：去年10月，中國工商銀行私人銀行正式面向其財富領(lǐng)袖客戶發(fā)售張裕愛斐堡酒莊2009年份丁洛特級期酒，限量300桶，每桶定價27萬元，僅十天時間即搶購一空。目前，張裕愛斐堡酒莊自己留存的期酒發(fā)售價格已漲至每桶31萬元。
周洪江表示，未來西部三大酒莊也將發(fā)行期酒，與百年酒窖酒等限量產(chǎn)品形成完整的葡萄酒奢侈品體系，滿足高漲的市場需求。
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編輯：周莉
