近日，在山東蓬萊的蘇各蘭酒堡，由酒堡的主人英國投資家柯立思（Chris Ruffle）主持的一場品酒會(huì)，用葡萄酒和中式菜肴的完美結(jié)合，詮釋了中西文化的交匯。
酒會(huì)當(dāng)天品嘗了包括蘇各蘭酒堡2009年份城堡干白葡萄酒以及由蘇各蘭克勞德威士忌與蓬萊登龍紅姜酒調(diào)和而成的麥柯威士忌等5款中外酒品。
這5款酒分別搭配了西紅柿燉鲅魚、黑胡椒煎牛排等菜肴，使中西方酒文化和飲食文化在蘇格蘭風(fēng)格的酒堡中實(shí)現(xiàn)完美融合。
對于舉辦這場品酒會(huì)的初衷，柯立思說：“我來中國已經(jīng)很多年了，在了解了中國人的飲食習(xí)慣后，我萌生了用葡萄酒搭配中國菜的想法。”
現(xiàn)在很多人都關(guān)注波爾多名莊，但柯立思卻不愿意做他們的模仿者。他發(fā)現(xiàn)中國人喜歡喝的葡萄酒，不是法國風(fēng)格的葡萄酒，而是偏甜的口味、果香濃郁的葡萄酒。因此，蘇各蘭酒堡決心要走出一條屬于自己的路，釀造出中國人愛喝的葡萄酒。
近期，中國投資者在國內(nèi)外頻頻收購酒莊的舉措也引起了柯立思的關(guān)注。他認(rèn)為，葡萄酒是一個(gè)需要耐心的產(chǎn)業(yè)，真正的好酒出自一個(gè)十年甚至更長年齡的酒莊，投資酒莊并不會(huì)“立竿見影”，這也是許多投資者應(yīng)該了解的。
據(jù)悉，目前蘇各蘭酒堡擁有300畝有機(jī)葡萄園，栽植有馬瑟蘭、歌海娜、赤霞珠等13個(gè)葡萄品種，他們正在摸索到底哪些品種最
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編輯：施紅
