近日，第五屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽在上海舉行。在本屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽上，日本勝沼釀造株式會社成為了大贏家，該公司出品的勝沼葡萄酒征服了評委，獲得了金獎。當(dāng)然，這也引起了與會專家和中國消費者的極大興趣．畢竟，日本企業(yè)在并不優(yōu)越的地理氣候條件下，能夠釀造出讓眾評委一致認可的金獎葡萄酒來，確實匪夷所思。
獲得國際葡萄酒界認可
隨著中國葡萄酒消費市場的日益升級，勝沼釀造公司也越來越看好中國市場，并積極在技術(shù)、市場等方面擴大與中國同行的交流與合作。目前，勝沼釀造公司已經(jīng)在山東泰安初步選定了市場開拓合作伙伴。
其實，許多中國消費者并不清楚，勝沼釀造公司是日本釀酒世家，1937年創(chuàng)辦于日本葡萄與葡萄酒的發(fā)源地山梨縣勝沼鎮(zhèn)。
勝沼釀造公司自創(chuàng)辦以來，一直以
文章來源華夏酒報釀造出具有世界水準(zhǔn)的日本葡萄酒為目標(biāo)，經(jīng)過不懈努力，2003年和2004年兩個年度，在法國葡萄酒釀造技術(shù)協(xié)會舉辦的世界葡萄酒質(zhì)量品評大賽中，勝沼釀造公司的產(chǎn)品連續(xù)獲得銀獎，得到了國際葡萄酒界的認可。
2008年，勝沼釀造公司又與法國波爾多葡萄酒公司聯(lián)營，成為日本葡萄酒進入歐洲市場的先驅(qū)，充分彰顯了日本本土一流葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)精細的生產(chǎn)管理水平和卓爾不凡產(chǎn)品質(zhì)量水準(zhǔn)。
依托優(yōu)勢資源打造特色產(chǎn)業(yè)
越來越多的葡萄酒專家認為，在當(dāng)今形勢下，釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒離不開良好的生態(tài)環(huán)境條件，以及對葡萄的栽培管理、釀酒工藝技術(shù)采用等人為努力。這相比于傳統(tǒng)的“七分原料+三分技術(shù)”之說，進一步強調(diào)了，釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒所需要的良好生態(tài)環(huán)境條件的重要性。
從客觀上看，日本能產(chǎn)世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的地區(qū)很少，因為優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)所需要的地理、氣候因素在日本這個島國很難找到。但日本山梨縣卻不失為一個較理想的釀酒葡萄“小氣候產(chǎn)區(qū)”，尤其是山梨縣的勝沼鎮(zhèn)。
專家分析認為，勝沼鎮(zhèn)位于日本山梨縣甲州盆地東部，具有良好的土質(zhì)，其特殊環(huán)境造就了特有的氣候，如日照時間長、降雨量少、晝夜溫差大，加上附近的御頂山地、流域水質(zhì)豐富等自然條件，非常適合葡萄生長，使得勝沼成為難得的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)地。
據(jù)介紹，日本山梨縣甲州葡萄原產(chǎn)于古代西亞中東地區(qū)，后經(jīng)絲綢之路傳到中國。約在1280年前，傳入日本，最早由僧侶帶到山梨縣的勝沼鎮(zhèn)。至今，日本山梨縣有80余家葡萄酒企業(yè)，而在勝沼鎮(zhèn)就有33家。
勝沼釀造公司的前身“金山葡萄酒協(xié)同釀造場”成立于1928年，之后開始了葡萄酒生產(chǎn)。
多年來，勝沼釀造公司以發(fā)展日本本土“甲州葡萄”為己任，以釀造特色“甲州葡萄酒”作為美好生活不可或缺的重要部分，積極發(fā)揮企業(yè)的多種優(yōu)勢。由于該公司具備多年的產(chǎn)地栽培經(jīng)驗和獨特的釀造工藝技術(shù)，加上勝沼優(yōu)越的自然條件和本地特有的“甲州”、“小公子”葡萄品種，釀造出了極具日本特色且備受國際好評的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
據(jù)日本勝沼釀造株式會社董事長有賀雄二介紹，勝沼釀造公司最具代表性的兩款產(chǎn)品為“勝沼甲州橡木桶發(fā)酵與陳釀干白”和“牧丘小公子橡木桶陳釀干紅”。前者采用本地具有近1300年歷史的傳統(tǒng)葡萄品種“甲州”為原料，充分發(fā)揮本土品種的特點，所釀葡萄酒風(fēng)格突出，清爽芳香；而后者采用日本山葡萄與歐美雜交后代“小公子”葡萄品種，產(chǎn)地在山梨縣甲府盆地北部丘陵地牧丘鎮(zhèn)，采用日本官方唯一認可的有機葡萄栽培技術(shù)種植，具有酒體豐滿、香醇濃郁等風(fēng)格，成為日本葡萄酒的代表。
中國葡萄酒專家分析認為，風(fēng)格獨特、質(zhì)量優(yōu)秀、口味細膩、價格檔次偏向中高檔的勝沼釀造公司的葡萄酒產(chǎn)品，如果通過差異化的市場營銷模式，在中國東部發(fā)達城市或?qū)⒛苋〉妙A(yù)期的市場商機。
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編輯：施紅
