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　　近日，啤酒行業(yè)首家國家重點實驗室—— “啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”揭牌儀式暨第一屆學(xué)術(shù)委員會第二次會議，在青島啤酒科研中心舉行。

　　“啤酒生物發(fā)酵工程國家重文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)點實驗室”學(xué)術(shù)委員會成員，江南大學(xué)校長陳堅、山東大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長曲音波、天津科技大學(xué)教授賈仕儒、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院院長劉建軍、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員張京，和青島市科學(xué)技術(shù)局局長姜波、基礎(chǔ)科研處處長高杰，及青島啤酒股份有限公司總裁黃克興、制造中心總裁樊偉、總釀酒師兼重點實驗室主任董建軍等國內(nèi)生物發(fā)酵及啤酒行業(yè)專家，以及重點實驗室學(xué)術(shù)骨干和相關(guān)研發(fā)人員共同出席了會議。

　　2010年12月，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”獲得國家科技部審批，成為生物發(fā)酵領(lǐng)域唯一一家國家重點實驗室，是提升中國啤酒行業(yè)整體競爭實力的里程碑事件。2011年11月科技部在北京正式舉行了授牌儀式。現(xiàn)在，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”的揭牌成立，則標(biāo)志著啤酒行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)的融合邁上了一個嶄新的臺階，進一步彰顯青島啤酒“技術(shù)創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力”的核心價值觀。

國家重點實驗室在中國代表國際啤酒生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展趨勢

　　 “在青島啤酒，我們運用科技創(chuàng)新和技術(shù)進步提高系統(tǒng)效率，推行節(jié)能降耗，引導(dǎo)行業(yè)踐行低碳發(fā)展模式，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；我們運用科技創(chuàng)新，以消費者需求為導(dǎo)向研制開發(fā)新產(chǎn)品，推出了青島純生、奧古特、青島0.00等一批代表行業(yè)品類的新產(chǎn)品。可以說，在青島啤酒這片孕育生機與活力的熱土上，有著科技創(chuàng)新所需要的雨露甘泉。”學(xué)術(shù)委員會議上，青啤總裁黃克興代表國家重點實驗室的依托單位——青島啤酒股份有限公司做了重要講話，表達(dá)了青島啤酒對技術(shù)創(chuàng)新的堅守和執(zhí)著。

　　本次學(xué)術(shù)委員會會議聽取了《酵母菌株研究進展》、《麥芽淀粉水解酶系和調(diào)控技術(shù)研究進展》等國家重點實驗室主要研究內(nèi)容進展的學(xué)術(shù)報告。就重點實驗室研究工作進展、管理運行、人才團隊建設(shè)、開放交流、下一步工作計劃等方面給出了具體意見和建議。今后，啤酒發(fā)酵工程國家重點實驗室以更開放的機制運行，將以青啤為依托，立足中國，放眼世界：“在中國代表國際啤酒生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展趨勢，在國際上代表中國啤酒生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展水平”，將加強與國內(nèi)外著名研究機構(gòu)的合作，不斷拓寬合作伙伴，深化合作內(nèi)容，有可能邀請相關(guān)專家來實驗室做短期客座研究，與其他研究機構(gòu)對標(biāo)，保持同步發(fā)展，將有力的推動實驗室的各項工作全面提速，促進啤酒這個傳統(tǒng)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，提升中國啤酒行業(yè)的整體競爭實力。

科技青啤 引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

　　一直以來，青島啤酒的科技研發(fā)，直擊行業(yè)技術(shù)短板，縮短了中國啤酒業(yè)與國際領(lǐng)先水平的差距，成為國家科研合作和推動行業(yè)發(fā)展的主要力量。青島啤酒在多個領(lǐng)域引領(lǐng)中國啤酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，從2002年的《啤酒風(fēng)味物質(zhì)圖譜技術(shù)》、到2006年的《啤酒高效低耗釀造技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用》，并承擔(dān)了國家973計劃、863計劃等多項國家級課題，兩次獲得國家科技進步獎。2010年12月，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”獲得國家科技部審批，落戶青島啤酒，成為提升中國啤酒行業(yè)整體競爭實力的里程碑事件。

　　同時，作為國內(nèi)啤酒業(yè)唯一的世界500強品牌，世界第六大啤酒商，青島啤酒有著一百年專業(yè)做啤酒的技術(shù)積淀，并在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域與德國、美國、日本等的世界知名啤酒商有廣泛的技術(shù)交流和合作，青啤自主研發(fā)的多項技術(shù)也已經(jīng)走在世界前列，并成為其國際化發(fā)展的關(guān)鍵競爭力之一。

技術(shù)創(chuàng)新 帶動啤酒工業(yè)技術(shù)變革

　　由于技術(shù)上的優(yōu)勢，青島啤酒一直以品質(zhì)優(yōu)良著稱于世，是世界上最具知名度的中國品牌之一。伴隨著低碳、節(jié)能等啤酒新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，青島啤酒正逐步構(gòu)建的啤酒“綠色釀造”標(biāo)準(zhǔn)正表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)幕盍蛧H競爭力。

　　“依托龍頭企業(yè)，以整個行業(yè)的共性、關(guān)鍵前沿技術(shù)為研究方向，成果為行業(yè)共享，帶動整個行業(yè)發(fā)展——這是國家對于企業(yè)國家重點實驗室建設(shè)的基本要求之一”，青島市科技局局長姜波認(rèn)為，百年青啤在技術(shù)、文化方面有非常深厚的底蘊和積淀，近幾年高速發(fā)展更是取得了令人矚目的成就。正是青島啤酒的不斷創(chuàng)新，以及對行業(yè)的影響力讓科技部將“啤酒生物發(fā)酵工程”國家重點實驗室落戶在青島啤酒。

　　或許，復(fù)制青島啤酒技術(shù)帶動國際化發(fā)展的成功經(jīng)驗，并通過青島啤酒技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢帶動中國啤酒工業(yè)技術(shù)變革，從而贏得未來國際競爭，的確頗為值得期待。

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一流研發(fā)團隊釀出一流美酒

     強大的科技研發(fā)能力和一流的生產(chǎn)釀造技術(shù)，成就了是青島啤酒一如既往的高品質(zhì)。據(jù)了解，青島啤酒擁有上萬平米的現(xiàn)代化研發(fā)中心大樓，以及先進研發(fā)設(shè)備。截至目前，青島啤酒已連續(xù)走出了四位榮獲中國釀酒最高榮譽——“中國釀酒大師”稱號的國家級釀酒權(quán)威，擁有國務(wù)院特殊津貼專家5人，山東省泰山學(xué)者1人，山東省有突出貢獻(xiàn)中青年專家2人，山東省輕工行業(yè)突出貢獻(xiàn)中青年專家7人，青島專業(yè)技術(shù)拔尖人才3人，應(yīng)用研究員11人，博士8人，碩士19人，是可承擔(dān)國家重大課題和參與國際競爭的一流的研發(fā)團隊。他們秉承青島啤酒延續(xù)百年“好人釀好酒”的質(zhì)量觀，始終堅持做好每一瓶酒，為生活創(chuàng)造快樂。無疑，青島啤酒頂尖的釀酒師團隊，精益求精的質(zhì)量要求，讓青島啤酒的經(jīng)典品質(zhì)百年不變，源遠(yuǎn)流長。

 
　　“國家重點實驗室的建設(shè)是實現(xiàn)我們‘國際化大公司’夢想的有力支撐，我們將全力以赴支持國家重點實驗室的發(fā)展，創(chuàng)造良好的工作條件，加大研發(fā)投入。 ”黃克興表示。