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    12月29日，從西班牙漂洋過海來豫的13000瓶葡萄酒在鄭州萬達廣場被一家企業(yè)當(dāng)眾銷毀。這批將被銷毀的葡萄酒，不是假酒，質(zhì)量也沒問題。銷毀原因是一天一夜未能冷柜運輸，品質(zhì)與口感上打了折扣。商家認(rèn)為，如果將這批酒流入市場，可能會影響到企業(yè)的聲譽，即便公司受到重創(chuàng)，依然要將其銷毀。 

運輸遭遇高溫，葡萄酒口感打了折扣 

    此次銷毀13000瓶進口葡萄酒的企業(yè)——西班牙荷賽食品集團中國運營中心、鄭州荷賽貿(mào)易有限公司董事長荷賽•薛說，今年8月初，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司從西班牙采購的13000瓶葡萄酒，經(jīng)海運冷鏈運輸順利抵達了青島港口，然后用貨車陸運至鄭州。 

    貨物抵達鄭州后，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司發(fā)現(xiàn)本應(yīng)用冷柜運輸?shù)钠咸丫撇]有插上電源，致使葡萄酒遭遇了車內(nèi)40多度的高溫，酒水品質(zhì)與口感已經(jīng)難以得到保證。 

    該情況發(fā)生后，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司委托河南省酒協(xié)邀請了省內(nèi)的三位葡萄酒高級工程師，并從西班牙再次運輸相同的酒水進行品質(zhì)鑒定。今年10月底，三位葡萄酒高級工程師均給出了相同的結(jié)論：該批葡萄酒的品質(zhì)與口感已經(jīng)明顯打了折扣，但依然可以飲用。雖然符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是其口感沒達到公司的要求。 

    鑒于此，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司最終做出決定，為防止該批產(chǎn)品流入市場， 13000瓶葡萄酒全部銷毀。荷賽•薛表示，這13000瓶葡萄酒的市場價高達700萬元，盡管銷毀這批酒會使資金并不寬裕的公司損失慘重，但他更看重荷賽公司的品牌與未來。 
高溫可謂是葡萄酒“殺手” 

     身為西班牙瓦倫西亞工學(xué)院食品工程學(xué)博士的荷賽•薛，是一位希望把好的西班牙食品傳入中國的人。他對食品的要求，不僅僅停留在質(zhì)量與安全沒有問題的層面，更關(guān)注食品的品質(zhì)與口感問題。 

“ 在10℃-15℃之間運輸，恒溫恒濕儲存很關(guān)鍵。” 荷賽•薛表示，葡萄酒在運輸中需要避免兩種情況：一是溫度的劇烈變化，這樣會突然改變瓶中空氣的壓力，從而會推動瓶塞，使酒體存在氧化危險；二是把酒暴露在極端的溫度之下，特別是高溫。 

    而在儲存時，葡萄酒應(yīng)放在恒溫恒濕的地下室避光儲存，葡萄酒見光氧化的速度非常快，有些單寧較薄的葡萄酒見光三天就開始氧化了，口感會變辣，飲用起來會令人很不舒服。 

    荷賽•薛認(rèn)為，多數(shù)經(jīng)銷商都希望從國外選擇好的葡萄酒到中國市場銷售，但有不少酒在消費時品質(zhì)打了折扣，一個重要的原因是大家在運輸與儲存過程中注意不夠文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)。 

    據(jù)了解，海運中冷柜運輸與普通運輸價格相差6倍，而陸運中一天的加冷費用需要4000元，這均是造成一些經(jīng)銷商采用普通運輸?shù)脑颉：少?#8226;薛認(rèn)為，隨著鄭州航空港經(jīng)濟的發(fā)展，鄭州已經(jīng)出現(xiàn)了眾多從國外直接進口葡萄酒的貿(mào)易商，經(jīng)銷商應(yīng)盡量選擇有冷柜運輸條件的“本土”企業(yè)采購葡萄酒，若前往廣州等地采購，一定要做到冷柜運輸。 

葡萄酒最好盡快飲用 

    在西班牙生活16年、對西班牙紅酒很有了解的荷賽•薛說，西班牙是一個盛產(chǎn)葡萄酒的國家，其葡萄酒的產(chǎn)量約占全球的1/3,且有著悠久的釀酒史。 

對許多市民將葡萄酒長期儲存，荷賽•薛認(rèn)為這種做法欠妥。 

   荷賽•薛說，國人長期受白酒的影響，加上對葡萄酒缺乏理解，認(rèn)為葡萄酒也可以長期存放，放的時間越長酒也會越好喝，這些認(rèn)識是不全面的。 

    葡萄酒是一種食品的表現(xiàn)形式，如同食品是不能無限期儲存的一樣。如果把一瓶葡萄酒比喻成一道魚。一道清蒸魚最佳口感是剛出鍋半個小時之內(nèi)，這段時間可以稱為最佳食用期；這道魚放3個小時之后口感就會大打折扣，但將就還可以吃；再放三天這道魚就完全不是清蒸魚的味道并且也不適合再食用了。 

    葡萄酒也是如此，葡萄酒的最佳適飲期往往很短，通常只有幾年的時間，并不能無休止的存放。所以他建議大家購買的葡萄酒即買即飲，盡量不要長時間存放。
 
    荷賽•薛認(rèn)為，由于葡萄酒在我國剛剛起步，所以銷售周期很長，加上對運輸和儲存的不重視，造成了葡萄酒口感的變化。在日常生活中，一款葡萄酒好與不好因人而異，因此選擇葡萄酒時不能僅僅看價格，更要注意其口感，口感是決定人們是否購買葡萄酒最主要的因素。 

銷毀13000瓶葡萄酒絕非在作秀 

    上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理楊永華認(rèn)為，鄭州荷賽貿(mào)易有限公司的這種做法，絕非在作秀，完全透露出了這家企業(yè)的誠信經(jīng)營理念。 

    在微信、網(wǎng)絡(luò)購物、網(wǎng)絡(luò)點評充分得到發(fā)揮的今天，誠信是企業(yè)發(fā)展的唯一法則。過去一個人買到口感不好的葡萄酒，最多能夠?qū)⑦@一信息傳遞給100多個人，但今天通過手機及互聯(lián)網(wǎng)，可能會讓1萬個人了解到這一不滿的信息。 

    此種情況下，企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時代變成了一個“玻璃體”，如果企業(yè)敢于做出傷害消費者的事情，企業(yè)的品牌將會得到極大的損害。 

    同時，過去國內(nèi)出現(xiàn)過砸冰箱、燒皮鞋等打擊偽劣商品的案例，而如今鄭州荷賽貿(mào)易有限公司把層次提升到了更高的高度，僅僅是因為品質(zhì)與口感打了折扣，這家企業(yè)便決定將這批價值不菲的葡萄酒銷毀，足可以看出這家企業(yè)所需求的是誠信及消費者的口碑，是一家希望能夠得到長久發(fā)展的企業(yè)。