“毫無疑問，中國仍舊是梅多克葡萄酒的世界第一大消費(fèi)市場(chǎng)。”在中國酒水市場(chǎng)的調(diào)整時(shí)期，梅多克葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)主席Philippe Dambrine及梅多克各產(chǎn)區(qū)代表依然對(duì)中國市場(chǎng)抱有很大的信心。
2012年，法國
文章來源華夏酒報(bào)梅多克8個(gè)產(chǎn)區(qū)超過1千萬瓶葡萄酒出口到中國市場(chǎng)，向中國內(nèi)地出口的數(shù)量達(dá)到750萬瓶，7年時(shí)間增長(zhǎng)了2742%。
近日，Philippe Dambrine帶著梅多克8個(gè)產(chǎn)區(qū)的代表和酒莊主再次來到北京，重點(diǎn)為2010梅多克葡萄酒做推介。
位于波亞克的林卓貝茨酒莊代表Jean-Michel Cazes對(duì)2010年這個(gè)年份做出了詳盡介紹：“2010年冬季和初春時(shí)節(jié)，天氣非常寒冷干燥，因此葡萄已是連續(xù)第二年延遲發(fā)芽，美樂在4月6日、赤霞珠在4月15日發(fā)芽，但延遲發(fā)芽也避開了春季霜凍的危險(xiǎn)。接下來，4月和5月冷熱天氣交替，葡萄生長(zhǎng)的時(shí)間段極為明顯，便于組織安排葡萄園的勞作。開花期出現(xiàn)在6月15日前后，這期間天氣涼爽多雨，影響了花帽脫落以及部分葡萄花的授粉。最終出現(xiàn)大量落花落果，美樂甚至出現(xiàn)了部分果實(shí)僵化，讓人產(chǎn)生了收成將會(huì)減產(chǎn)的預(yù)感。”
“ 隨后，自7月起一直到葡萄收獲，降水量大大低于本季節(jié)的正常水平，酒莊經(jīng)歷了持續(xù)干旱，因而果粒極為細(xì)小。伴隨干旱的還有極為涼爽的夜晚，使得葡萄的生長(zhǎng)提前結(jié)束，也使葡萄可以進(jìn)行更好的儲(chǔ)備。這種情況對(duì)于酚的合成以及葡萄香味的產(chǎn)生是非常理想的。這些氣候條件也有另一個(gè)好處，即病蟲害的壓力減弱，保證葡萄擁有生長(zhǎng)所需的健康環(huán)境直到收獲季節(jié)的到來。”Jean-Michel Cazes表示。
此外，葡萄種植技術(shù)如疏剪枝葉或間苗對(duì)該年份的影響也很大，這些技術(shù)的采用避免了由于8月份高溫天氣期間果粒干縮引起的酒精度過于濃縮的風(fēng)險(xiǎn)。
由于氣溫較低，葡萄開始成熟的時(shí)間較晚（成熟中期在8月15日前后），但有限的供水也使葡萄提前進(jìn)入成熟期，且逐步達(dá)到糖分和多酚的濃縮，在此方面甚至優(yōu)于2009年份，且保留了清新的香氣和怡人的酸度。
“9、10月氣候溫和，白天日照充足，夜晚極為涼爽，更加完善了該年份在品質(zhì)方面的杰出潛質(zhì)。9月底的暴雨更是有益的，原本因干旱顯得比較干癟的果粒由于雨水變得充盈起來。”
自此，一個(gè)偉大年份成功的關(guān)鍵因素完全齊備了：糖分充足、顏色濃郁、單寧豐富，所有這些通過怡人的酸度達(dá)到平衡。這個(gè)年份也向我們證實(shí)了土壤極佳的供水能力，不論是在濕潤(rùn)還是干旱的年份，我們的風(fēng)土都可以為葡萄健康生長(zhǎng)提供水分和礦物質(zhì)，從而可以收獲高品質(zhì)的葡萄。
Jean-Michel Cazes說，和2009年份相比，葡萄收成略為下降，其主要原因是夏季干旱和葡萄開花期的惡劣天氣條件所引起的落花落果以及部分果實(shí)僵化，尤其是老藤美樂。然而，葡萄園的平均樹齡較高，葡萄樹扎根在土壤深處，而且以粘土為基底的礫石土壤保水性極佳，對(duì)極度干旱給收成帶來的影響也起到了一定的抑制作用。赤霞珠在梅多克所占比重很大，2010年份對(duì)于赤霞珠來說仍是極為杰出的一年。
圣于連法定產(chǎn)區(qū)主席Patrick Maroteaux也認(rèn)為，2010年份的葡萄酒擁有史上最佳年份葡萄酒純粹、飽滿、架構(gòu)好、優(yōu)雅的共同特點(diǎn)。“2010年，這是一個(gè)杰出的年份，香氣豐富復(fù)雜，細(xì)膩精致。”
柯斯拉柏麗酒莊Bernard Audoy說：“2010年夏季日照充分，葡萄的成熟度極為理想。葡萄糖分充足，酒精度較高，對(duì)于梅多克葡萄酒來說或許過高（14°），但是怡人的酸度給人帶來了清爽的感覺。單寧品質(zhì)佳，因而擁有極佳的陳年潛力。”
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編輯：施紅
