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    　文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。旅游是一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，更是一種文化活動(dòng)。一次難忘的旅游，必定是一次文化之旅、精神之旅，時(shí)刻都在觸摸著文化的脈搏、感知著文化的神韻、汲取著文化的營(yíng)養(yǎng)。山東省煙臺(tái)市是亞洲唯一的國(guó)際葡萄·葡萄酒城。近年來(lái)，葡萄酒旅游伴隨葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出超常規(guī)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。每年，來(lái)煙臺(tái)進(jìn)行葡萄酒旅游的海內(nèi)外游客超過(guò)千萬(wàn)人次，旅游收入近百億元。然而，葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)要取得持續(xù)發(fā)展，必須要與文化深度融合，達(dá)到互相促進(jìn)的效果。

    　理順葡萄酒文化與旅游的辨證關(guān)系和做好葡萄酒文化與旅游的融合規(guī)劃，是做好二者促進(jìn)融合的前提。應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到：文化需求是旅游的根本動(dòng)因。旅行者出行的最大動(dòng)機(jī)，是為了獲得審美享受和精神愉悅，旅游活動(dòng)是一種高品位、綜合性的文化活動(dòng)，旅游過(guò)程實(shí)際是文化的體驗(yàn)和享受；文化資源是旅游的核心資源。有了文化的內(nèi)涵和底蘊(yùn)，旅游就會(huì)憑添無(wú)窮魅力，從旅游業(yè)的發(fā)展來(lái)看，文化資源已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游的第一資源，具有獨(dú)特的文化品格和文化魅力；文化環(huán)境是旅游的基礎(chǔ)條件。

    　旅游體現(xiàn)的是人與人、人與社會(huì)、人與自然的互動(dòng)，當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、社會(huì)文明進(jìn)程，直接影響旅游者的感受，關(guān)系旅游目的地的聲譽(yù)；文化交流是旅游的重要功能。自古以來(lái)，旅游就與文化的傳播相生相伴，每個(gè)旅游者實(shí)際是文化的傳播者、促進(jìn)交流溝通的使者。在理清思路的基礎(chǔ)上，做好葡萄酒文化與旅游的融合發(fā)展規(guī)劃。圍繞葡萄酒文化與旅游，加強(qiáng)相關(guān)部門(mén)的合作、開(kāi)發(fā)旅游文化產(chǎn)品、創(chuàng)新旅游文化環(huán)境、培育新的旅游文化業(yè)態(tài)、加強(qiáng)旅游文化市場(chǎng)的推廣。在總體規(guī)劃的前提下，強(qiáng)化葡萄酒文化及葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游的深度融合，創(chuàng)造性地打造葡萄酒文化旅游形態(tài)，彰顯煙臺(tái)國(guó)際葡萄·葡萄酒城的魅力和風(fēng)采。

與開(kāi)埠文化深度融合
張揚(yáng)葡萄酒旅游的豐厚底蘊(yùn)

    　旅游是跨時(shí)空的交往，是跨文化的交流。豐厚的文化底蘊(yùn)賦予葡萄酒旅游以生機(jī)和靈性，使之輝映與升華。煙臺(tái)葡萄酒是中國(guó)近代“西風(fēng)東漸”的產(chǎn)物，與開(kāi)埠文化緊密相連。煙臺(tái)曾經(jīng)是我國(guó)北方重要的碼頭和最大的貿(mào)易口岸之一，國(guó)內(nèi)外商船云集，年進(jìn)出口貿(mào)易額相當(dāng)于天津、牛莊（營(yíng)口）兩埠相加之和的兩倍。煙臺(tái)駐有17國(guó)領(lǐng)事館，高峰時(shí)有40多家銀行，逾百家洋行，外國(guó)教會(huì)、團(tuán)體建教堂幾十座，學(xué)校十幾處，醫(yī)院數(shù)家。當(dāng)時(shí)，煙臺(tái)曾盛極一時(shí)，被稱(chēng)為北方的“小香港”。煙臺(tái)的開(kāi)放性和包容性，是葡萄酒這一西方“寵兒”落地?zé)熍_(tái)的重要成因。開(kāi)埠以后，煙臺(tái)葡萄酒與中國(guó)近代著名歷史人物緊密相連。

     中國(guó)革命的先驅(qū)者孫中山先生曾參觀張?jiān)９荆穱L名酒之后欣然寫(xiě)下“品重醴泉”以示嘉勉；“張?jiān)ａ劸乒尽钡拿殖鲎怨饩w老師、軍機(jī)大臣翁同龢之手；張學(xué)良在張?jiān)９?0周年大慶時(shí)，題寫(xiě)了“圭頓貽謀”條幅相贈(zèng)；康有為等著名人士都留下了墨寶； 1915年，在美國(guó)舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，張?jiān)⒄沟陌滋m地獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｔ跓熍_(tái)百年葡萄酒歷史中，這些厚重的開(kāi)埠文化史實(shí)，是葡萄酒旅游的寶貴資源。而發(fā)展煙臺(tái)的葡萄酒旅游業(yè)，要珍惜這些資源，深入挖掘文化內(nèi)涵，賦予新的時(shí)代氣息，運(yùn)用博物館、歷史風(fēng)情街、歷史建筑遺存和各種文藝形式、傳媒，顯示葡萄酒的文化張力，提升葡萄酒旅游的品質(zhì)，增強(qiáng)吸引力，擴(kuò)大影響力。

與海洋文化深度融合
營(yíng)造葡萄酒旅游的浪漫風(fēng)情

    　煙臺(tái)的海洋文化歷史久遠(yuǎn)、積淀厚重。新石器時(shí)代白石遺址的出土文物，則顯示了早期的涉海歷史。春秋時(shí)期的《國(guó)語(yǔ)·齊語(yǔ)》上，就有“通齊之漁鹽于東萊”的涉海的記載；遠(yuǎn)溯唐朝，煙臺(tái)的登州港已成為四大通商口岸之一，是海上絲綢之路的重要起點(diǎn)；元末明初，海上漕運(yùn)興起，煙臺(tái)就成了重要的轉(zhuǎn)運(yùn)、集散之地；近代以來(lái)，煙臺(tái)的漁業(yè)發(fā)達(dá)、海運(yùn)興盛，每年有成千上萬(wàn)的外國(guó)貴族乘坐郵輪在此登陸，來(lái)煙臺(tái)度假。海洋文化中還有八仙神話、徐福東渡、祖龍東巡、海防文化、漁俗文化等文化遺產(chǎn)。漁俗文化在北方有著典型代表性和深遠(yuǎn)影響力，從明代天啟年間至今有380多年的歷史；北宋宣和四年建成的長(zhǎng)島顯應(yīng)宮，是北方最古老、最具影響的媽祖官?gòu)R，在媽祖文化形成、北傳和發(fā)展中占有極重要地位。

    　良好的葡萄黃金海岸，構(gòu)成了寶貴的葡萄酒旅游資源。充分利用煙臺(tái)200公里的黃金海岸及與之并行的世界第七大葡萄海岸的自然稟賦，與知名的葡萄酒莊、蓬萊閣等著名景點(diǎn)、金沙灘以及遼闊的海面、幽靜的海島進(jìn)行“捆綁”式營(yíng)銷(xiāo)，營(yíng)造的大眾旅游市場(chǎng)。在高端旅游上，打造頂端酒莊、高級(jí)俱樂(lè)部、別墅區(qū)、休閑場(chǎng)所，匯集世界各國(guó)的高檔葡萄酒，吸引國(guó)外政要、世界500強(qiáng)的企業(yè)高管、專(zhuān)家學(xué)者、文體明星來(lái)煙臺(tái)消費(fèi)，讓越來(lái)越多的高端人士享受東方文明、東方神韻和東方特色的美酒佳釀，以及富有東方色彩的現(xiàn)代生活方式。

與紅色文化深度融合
賦予葡萄酒旅游革命精神

    　以共產(chǎn)主義、愛(ài)國(guó)主義、集體主義和革命英雄主義為精神支柱的紅色文化，是煙臺(tái)歷史的重要組成部分，無(wú)數(shù)英雄事跡和革命史實(shí)鑄就了煙臺(tái)的紅色文化。張?jiān)９緞?chuàng)始人張弼士是一位有遠(yuǎn)見(jiàn)的愛(ài)國(guó)商人，曾出資30萬(wàn)兩白銀支持廣州起義，支持兒子參加同盟會(huì)，張弼士病逝后，孫中山特派代表敬獻(xiàn)花圈文章來(lái)源華夏酒報(bào)并送挽聯(lián)“美酒榮獲金獎(jiǎng)，香飄萬(wàn)國(guó)；怪杰贏得人心，流芳千古。”在近代反抗外來(lái)侵略的戰(zhàn)斗中，不時(shí)閃現(xiàn)著煙臺(tái)葡萄酒從業(yè)者的身影。因此，在葡萄酒旅游路線的設(shè)計(jì)中，不能丟掉這條紅線，把它們?nèi)谌肫咸丫坡糜蔚倪^(guò)程中，使之成為激勵(lì)人民、教育人民，陶冶人民情操，鼓舞人民戰(zhàn)勝困難、英勇前進(jìn)的響亮號(hào)角。

與農(nóng)耕文化深度融合
體現(xiàn)葡萄酒旅游休閑情趣

　　煙臺(tái)的農(nóng)耕文化有著悠久的歷史和鮮明的特點(diǎn)。辛勤致富、詩(shī)書(shū)傳家是煙臺(tái)農(nóng)耕文化的精髓。在葡萄酒旅游中，做好農(nóng)耕文化與葡萄酒莊融合的文章，給這一西方農(nóng)業(yè)進(jìn)程中的產(chǎn)物，賦以東方農(nóng)耕文化的特色，成為葡萄酒旅游中的亮點(diǎn)。

　　目前，煙臺(tái)建成和在建的酒莊已有近20處，雖然與法國(guó)波爾多地區(qū)、美國(guó)納帕地區(qū)的酒莊數(shù)量上有很大差距，但已經(jīng)有了良好的基礎(chǔ)，有張?jiān)？ㄋ固鼐魄f、中糧君頂酒莊、瑞士臨酒莊等。在旅游中通過(guò)與農(nóng)耕文化的融合，讓酒莊這融葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、休閑體驗(yàn)及旅游為一體的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，盡情發(fā)揮特色，讓旅游者徜徉于山野與現(xiàn)代建筑之間，體驗(yàn)在采摘與釀造之中，鑒賞于美酒與詩(shī)畫(huà)之側(cè)，充分享受葡萄酒旅游的休閑情趣。

與創(chuàng)意文化深度融合
創(chuàng)作葡萄酒旅游優(yōu)秀作品

    　葡萄酒是世界公認(rèn)的“高雅浪漫”的消費(fèi)品，代表著高雅、尊貴與醇厚，與文化、歷史、音樂(lè)、藝術(shù)伴生伴長(zhǎng)。優(yōu)秀的葡萄酒文化是葡萄酒品質(zhì)的靈魂，卓越的葡萄酒品質(zhì)是葡萄酒文化的物化積淀。葡萄酒旅游品質(zhì)的提升，一定要有文化力來(lái)支撐。百年的葡萄栽培、葡萄酒釀造歷史，積淀了豐厚的文化因子，“滄浪欲有詩(shī)味，醞釀才能芬芳”。要深度挖掘與葡萄酒有關(guān)的歷史事件，整理出版經(jīng)典性書(shū)籍和認(rèn)真編撰煙臺(tái)葡萄酒史志，使之成為寶貴的文化遺產(chǎn)；要與名人文化相融合。

　　煙臺(tái)葡萄酒百年的歷史與名人政要頗有淵源，把這些名人軼事、傳說(shuō)佳話、傳世墨寶等，作為寶貴的酒文化資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，編撰各種旅游讀物，強(qiáng)化其可讀性、普及性和趣味性；與工業(yè)文化相融合。煙臺(tái)是中國(guó)現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)祥地之一，形成了“引進(jìn)、創(chuàng)新”的工業(yè)文化，葡萄酒是其中最典型的代表；與演藝文化相融合。煙臺(tái)是著名的“京劇之鄉(xiāng)”，群眾基礎(chǔ)雄厚、欣賞品味高，編排以葡萄酒文化為基因的戲劇影視，彰顯煙臺(tái)葡萄·葡萄酒城的獨(dú)特文化特色。圍繞葡萄酒打造出色的葡萄酒博物館、葡萄酒一條街、葡萄酒主題公園、大型主題演出等等。從而使葡萄酒旅游文化內(nèi)涵更加豐富，成為旅游市場(chǎng)中的精品。

與民俗文化深度融合
開(kāi)發(fā)葡萄酒旅游商品市場(chǎng)

    　煙臺(tái)的民俗文化十分豐富。既有海陽(yáng)大秧歌、蓬萊長(zhǎng)桿號(hào)、踩高蹺、劃旱船的民俗娛樂(lè)形式，更有絨繡、刺繡、剪紙、草編等傳統(tǒng)民俗工藝品。在葡萄酒旅游中，除了讓葡萄酒旅游者盡情享受煙臺(tái)民俗風(fēng)情外，還要深耕葡萄酒旅游商品市場(chǎng)。吃住行、游購(gòu)?fù)媸瞧咸丫坡糜蔚娜凯h(huán)節(jié)，購(gòu)物是其中的重要一環(huán)。因此，要充分利用煙臺(tái)的民俗文化資源，創(chuàng)意開(kāi)發(fā)、制作富于地方特色的旅游商品，滿(mǎn)足葡萄酒旅游者的多層次需求。

與飲食文化深度融合
打造葡萄酒旅游招牌食譜

    　飲食文化是一個(gè)地域人們生活豐厚積淀的結(jié)晶，是一個(gè)地方的標(biāo)志性名片，是旅游的寶貴資源。煙臺(tái)是魯菜的發(fā)祥地，是名揚(yáng)華夏五洲的“魯菜之都”，美食特色鮮明，魅力無(wú)比。有糟溜魚(yú)片、蔥燒海參、清溜大蝦、拔絲珍珠蘋(píng)果等幾百種傳統(tǒng)名菜；有福山大面、鲅魚(yú)水餃、家常餅、對(duì)蝦小籠包等200多種傳統(tǒng)名點(diǎn)；有煙臺(tái)燜子、杠子頭火燒、三鮮鍋貼、抓果等上百種風(fēng)味小吃，這些都是支撐葡萄酒旅游的寶貴財(cái)富。在葡萄酒旅游中，要讓旅游者在煙臺(tái)盡情享受傳統(tǒng)美食。同時(shí)，要大力推動(dòng)葡萄酒與美食融合方面進(jìn)行創(chuàng)新。

    　煙臺(tái)有“魯菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，有享譽(yù)中外的時(shí)令水果，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的鮮美海鮮，為打造具有中華文明特色的葡萄酒配餐食譜，提供了優(yōu)越的條件，要下大力氣、用大功夫，研究葡萄酒與魯菜的結(jié)合，做到菜借酒力，酒借菜名，相互融合，并駕齊驅(qū)；還要將煙臺(tái)的名菜、名點(diǎn)、風(fēng)味小吃，做成易攜帶、易保存的旅游食品，在包裝上進(jìn)行精美設(shè)計(jì)，有顯著的葡萄酒旅游色彩，使之成為旅游者回味煙臺(tái)、饋贈(zèng)親友的佳品，成為煙臺(tái)葡萄酒旅游的“使者”。