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澳大利亞:奔富葡萄酒前任釀酒師Don Ditter逝世
來源:樂酒客  2015-12-22 16:47 作者:麥子編譯

  澳大利亞奔富(Penfolds)葡萄酒前任釀酒師Don Ditter逝世,享年89歲。

  Don Ditter,在巴羅莎谷長大,1942年進入奔富,在Magill酒園擔任實驗室助理

  1973年奔富傳奇釀酒師Max Schubert的接力棒傳給了Don Ditter,兩年后Don正式擔任奔富首席釀酒師,繼續推動和完善著酒莊的風格。

  在Don任期,1976年份首推Bin707,Koonunga Hill,Magill Estate紅極一時,以至采用單一赤霞珠釀造干紅的方法風靡澳大利亞。

  Don推行一次性改造葡萄園管理與葡萄跟蹤管理,監督很多釀酒方法的細化改良完善,包括葡萄酒的陳熟。“陳熟一直是奔富釀酒的重要部分,當上升到新鮮、果香、成熟特點的平衡層面時,時間就是一切。”由此造就了更加新鮮,果香更濃郁的1976/1978和1983年份風格,Don的最后一件作品——1986年份至今仍是最偉大的格蘭奇之一。

  Don提起他在奔富度過的時光是說:“我們每一天都在思考釀出更好葡萄酒的新方式,如果你能做一些更好的,為什么不去做呢?”

編輯:張瑜宸
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