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　　超市賣四五十元的干紅葡萄酒，到了飯店里售價就超過了百元；可樂飲料，超市2塊錢一聽，在飯店里卻賣到四五塊錢；在煙酒專賣店里售價300元的高檔白酒，到了酒店售價都要在500元以上……針對酒水一進了飯店身價就翻番的現(xiàn)象，很多省城消費者質(zhì)疑：憑什么飯店的酒水價格如此之高？

　　市民質(zhì)疑
　　“飯店酒水為什么這么貴？”

　　“每次去飯店吃飯，花在酒水上的錢跟花在飯菜上的錢差不多，有時候甚至還要高。”近日，省城某公司銷售經(jīng)理劉先生告訴記者，由于職業(yè)原因，他經(jīng)常陪客戶去酒店吃飯，雖然都是公司出錢，但他還是每次都對飯店里的酒水價格之高感到驚訝。“如果到飯店自己掏腰包吃飯，無論如何我都不會點那些酒水的。”劉先生說。

　　而市民張先生沒事就喜歡下館子，他告訴記者，在不少經(jīng)濟型飯店吃飯，菜肴價格還可以，但就是酒水價格偏高。“打個比方，一瓶超市只賣四五塊的啤酒，到了飯店就要10塊錢。”張先生平時喜歡喝啤酒，酒量也不錯，但他到飯店里吃飯從來不敢敞開喝。

　　近日網(wǎng)上一份相關(guān)調(diào)查顯示，92%的消費者認為，餐飲企業(yè)的酒水、飲料價格太高。“飯店的酒水價格為什么這么貴呢？”不少市民表示，如果飯店里的酒水加價 10% 還可以接受，但售價動輒翻番，就讓一般消費者難以接受了。

　　酒店解釋
　　價格包含的“非酒水因素”太多

　　“飯店的酒水為什么會有100%以上的暴利？” 一瓶超市里賣40元的紅酒，到了中等規(guī)模的飯店價格就會“飆升”到80元—100元，正是這一價格上的巨大反差，令很多消費者感到了“挨宰”。但是，在采訪中，很多餐飲界人士卻認為，超市里酒的價格跟飯店里酒的價格根本不具有可比性。

　　一家星級酒店的餐飲部負責(zé)人表示，濟南目前有上萬家餐飲企業(yè)，檔次差異很大，對酒水的定價大多根據(jù)自己的定位，綜合考慮裝修、房租、人工等因素，而不是單單參考酒水的進價。因此，越是高端的飯店，酒水價格中包含的“非酒水因素”就越多。

　　“另外，飯店屬于服務(wù)業(yè)，這個服務(wù)過程也是產(chǎn)生價值的，不管是菜品還是酒水的價格其實都包含了‘服務(wù)’費用。”歷山路上一家飯店的負責(zé)人這樣說。

　　業(yè)內(nèi)有關(guān)人士還表示，一些品牌酒水要想進酒店一般要先交一定數(shù)額的進場費，所以酒店也必須保證這些品牌的酒水具有一定的價格和銷量，這也是酒店賣高價酒的原因。

　　部門說法
　　主要因為有特定消費群

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少消費者認為飯店酒水應(yīng)該適當(dāng)加價，但加價100%以上是不是就有暴利的嫌疑，有關(guān)部門是不是應(yīng)該出手“管”一下？

　　記者從濟南市物價局獲悉，餐飲行業(yè)作為我國最早進入市場經(jīng)濟的行業(yè)之一，很早就已經(jīng)實現(xiàn)了企業(yè)自主定價，因此，只要不違背現(xiàn)有法律法規(guī)，飯店享有充分的定價權(quán)。

　　濟南市消協(xié)有關(guān)人士認為，酒水價格太高的主要原因在于價格再高也有人來消費，比如一些企業(yè)、私人老板等。在市場經(jīng)濟背景下，“物美價廉”都是通過競爭來實現(xiàn)的。長期的約定俗成導(dǎo)致了飯店酒水價格太高的局面，如同酒吧一樣，酒水的定價高，還是有一定的消費人群存在，但如果大家都選擇不去消費，價格自然會降低。