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花式調酒進口于美國，最早起源于“星期五餐廳”，在上世紀八十年代開始盛行于歐美各國，但對我國來說還是潛力巨大的新興行業。
顧天池向新金融記者介紹：“花式調酒師的造型輕松、時尚，使用的音樂多是爵士樂或者舞曲，用以營造活力動感的氣氛，調動大家的情緒。另外，通過調酒師與客人恰到好處的互動，提高品酒、休閑活動的娛樂性。這一點在國內也是很受歡迎的。”
雖然我國“引進”花式調酒的時間不長，但整個行業的發展可以說突飛猛進。“在中國，大家基本是先看到花式調酒表演，然后才對調酒產生了興趣，我覺得這是因為外來文化要想被國人接受，必須先有‘奪人眼球’的亮點，讓大家很直觀地感受到，而這極具吸引力的亮點正是花式調酒的魅力所在。”嘉良向記者談起他對目前國內花式調酒發展狀況的觀點：“單純就發展勢頭來說，花式調酒在中國可以說正在以‘高鐵’式速度迅猛發展，技術上的提高每一年都會給人帶來驚喜，而且風格上也越來越多樣化。當然，由于地域文化的不同，中國的花式調酒和國外相比是有差異的，但并不能盲目對比風格的高下，應該說是各有所長，中國也很給力！”
●顧天池
國內著名花式調酒師，2010年SKYY伏特加全球大賽中國區亞軍
●高嘉良
國內著名花式調酒師，2010CCTV《時尚街區》花式調酒創意匯季軍
●唐 秀
新銳“女花調”，2010北京市總工會精英調酒師大賽10強
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