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“這個酒，入口口感很好，香氣自然、協調，回味厚重，后味綿長。”在20日舉行的多糧黃酒在白酒中的應用課題鑒定會上，著名白酒專家高月明對手中的新型“健康白酒”贊不絕口。

科研課題《多糧黃酒在白酒中的應用》是遼寧省白酒協會下達給遼寧三溝酒業公司的科研項目，由遼寧三溝酒業研發中心具體組織研發，該項目歷時近三年時間，已經基本完成。據中國白酒工藝大師、遼寧三溝酒業工程師王世偉介紹，黃酒和白酒都是我國最具民族特色的古老飲品，將這兩種酒有機地結合在一起，是這個課題研究的主要目的。

黃酒是中國漢族特產，屬于釀造酒，因其營養豐富，被國人稱為“液體蛋糕”。而傳統固態白酒在我國也有幾千年的發展歷史，是人們最喜愛的飲料酒之一，“一直以來，兩種酒始終是單一引用，三溝酒業工程技術研發中心通過不斷的實驗研究，將多種糧食共同發酵生產的黃酒與優質白酒相融合，精心勾調出的35°、33°三溝健酒成為黃酒與白酒相融合的新品種。”國家白酒評委王志海說。

課題品鑒會上，來自全國各地的行業專家通過“望”“聞”“品”三個品酒環節后，均對這個“新品種”作出了很高的評價。白酒專家王貴玉指出，這款酒解決了黃酒和白酒結合后不穩定的問題，它顏色好看，清澈透明，看著有食欲。白酒專家栗永清還提出，這種酒品將黃酒與白酒結合，淡化了黃酒熱量高、上頭快的缺點，而且具有營養，應取名為“健康白酒”。

甜糯的黃酒，清冽的白酒，看似不相溶的兩種酒品如何有機結合并生產出“健康白酒”？王世偉對本網表示，35°、33°三溝健酒項目用北方大黃米與糯米相結合作為發酵原料生產新型黃酒，再與三溝優質白酒相結合，生產出的這種低度酒滿足了當前市場對低度酒、健康酒的消費新需求。

“并且近幾年，我們多次送樣品到國家食品監督檢測中心，對該產品中含有的微量元素和氨基酸進行成分測定，最終確定現在的黃白酒比例以及酒度。”王世偉說。

品鑒會上，與會專家還對三溝紅山酒祖72%VOL酒頭進行了品鑒，兩種酒品均獲得在場專家一致認可，通過品鑒。

傳承工匠精神，釀造酒中珍品是三溝酒業對酒品工藝發展的堅守，遼寧三溝酒業副董事長、總經理吳京耕表示，歷經10代白酒工匠師徒154年的傳承歷史，三溝酒業通過“產、學、研、用”一體化平臺，不斷創新發展，爭取為東北酒行業的技術工藝和產品創新不斷做出應有的貢獻。