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原廣西壯族自治區(qū)第十屆政協(xié)副主席、黨組副書記蔣濟(jì)雄，全州縣委呂佳軍副書記，全州縣委常委、宣傳部長(zhǎng)、副縣長(zhǎng)王本瑛，全州縣人大常委會(huì)李恩瓊副主任，全州縣政協(xié)伍吉東副主席，華澤集團(tuán)副總裁李踐楚、唐均等應(yīng)邀出席盛典；書畫家陳曲、姜家寧、肖遙等應(yīng)邀出席了湘山酒業(yè)同時(shí)舉辦的書畫作品拍賣公益活動(dòng)。

湘山酒業(yè)總經(jīng)理岳德宏致辭

華澤集團(tuán)副總裁李踐楚講話

桂林山水甲天下，湘山米酒占鰲頭。科學(xué)研究證明，中國(guó)最早的酒是從米酒釀造開始。晉代的《酒誥》就有“酒之所興，肇自上皇，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”的記載，而全州的“庶民種秈種糯，秈以為飯，糯以為釀，秈亦可釀”記載與其異曲同工。隨著我國(guó)古代農(nóng)業(yè)考古的不斷深入，越來越多的證據(jù)表明，全州是世界水稻發(fā)源地的核心區(qū)，也是米酒文化的發(fā)祥地。

公元前221年，秦始皇在全州設(shè)零陵縣，祭祀舜帝，當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)開始興起。作為與都江堰齊名的靈渠，貫通湘江與漓江之后，全州逐漸成為“湘桂走廊”和聯(lián)系東南亞的重要水路、陸路集散地，人流、物流、信息流的集聚，讓全州米酒釀造工藝不斷提升，最終成為宋元時(shí)期小曲液態(tài)蒸餾發(fā)源地。《全州縣志》記載：“全州各地分布的宋代窖址出土的酒缸、酒壺、酒杯及碎片多得不可勝數(shù)。”

自秦漢開始，歷宋元明清，全州對(duì)釀酒的記載沒有間斷，也就是說當(dāng)?shù)貨]有停止過釀酒。1954年7月1日，中國(guó)專賣公司組建全州私營(yíng)酒聯(lián)一社；1958年，全州有名的私釀酒坊悉數(shù)合并成立全州縣酒廠；1979年，在飛機(jī)坪擴(kuò)建成立全州縣湘山酒廠；2008年，華澤集團(tuán)全資收購湘山酒廠成立“桂林湘山酒業(yè)有限公司”，在三江源頭投入巨資建設(shè)我國(guó)最大米香型傳統(tǒng)釀酒基地至今。

“湘山酒”是中國(guó)米香型白酒的代表酒之一。它采用古法培養(yǎng)的純根霉小曲和傳統(tǒng)的半液態(tài)、半固態(tài)小壇地缸發(fā)酵，據(jù)考證，有的地缸始于明清。湘山酒采用傳統(tǒng)蒸餾，并貯存于陶缸長(zhǎng)期陳釀，以“酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口綿甜，落口干冽而凈，回味怡暢”的風(fēng)格而聞名。自1963年至1989年參加全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)比，連續(xù)四屆評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，位列全國(guó)米香型白酒之首。2010年榮獲中華老字號(hào)企業(yè)光榮稱號(hào)和國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，湘山酒傳統(tǒng)釀酒技藝入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，湘山酒業(yè)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、總工程師王勇領(lǐng)銜，聯(lián)合集團(tuán)多位白酒專家進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，采用米香型、醬香型、濃香型有機(jī)結(jié)合，開發(fā)出的“醬中帶米、米中有醬、清而不淡、濃而不艷、優(yōu)雅圓潤(rùn)、口感綿甜、純厚味長(zhǎng)、口感獨(dú)特”的兼香型“桂”系列產(chǎn)品，一經(jīng)上市，立即受到了消費(fèi)者的認(rèn)可，為米香型白酒的發(fā)展獨(dú)辟蹊徑。湘山老壇及桂一號(hào)連續(xù)三年在“湘鄂贛桂閩渝白酒質(zhì)量檢評(píng)活動(dòng)”中獲得金質(zhì)獎(jiǎng)榮譽(yù)稱號(hào)，湘山老壇十五年在2015年貴陽舉行的布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽中榮獲金牌。