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11月6日，山東春開窖第七屆冬藏大典暨馮氏元隆酒莊自釀私藏酒坊啟用儀式”在安丘市景芝鎮春開窖酒業公司舉行，來自藏酒協會會員、藏酒愛好者、私藏定制者以及工商聯、行業協會、新聞媒體、經銷商等社會各界人士一百多人參加了本次活動。

傳統工藝的忠實繼承者

座落于釀酒古鎮景芝鎮上的春開窖酒業公司從2010年就開始舉辦“冬藏”活動，公司董事長馮金國介紹說，“秋收，冬藏，春開窖”是景芝古鎮延續多年的釀酒傳統，也是釀造優質春開窖白酒的全部過程，即秋天成熟、收獲，冬天儲藏、醞釀；春天春意盎然、萬物復蘇正是開窖取酒的最佳時機。所以每年冬天舉行糧食入窖開始發酵，經過130多天的釀造于第二年春天開窖。為了將這一傳統工藝和釀酒方法傳承下去，春開窖酒業公司每年都要舉行春天開窖和冬季藏酒活動。今年的11月7日立冬，所以此次冬藏大典正好迎合了這一季節時令，活動意義深遠。

此次大典的另一個主題暨“馮氏元隆酒莊自釀私藏酒坊啟用”，春開窖酒的制酒始祖為馮元隆，是冶源名門望族馮氏遷景芝的五世孫。馮元隆生活在乾隆年代，乾隆時，此地釀酒業正經歷重大變革。時豐時歉的農業收成和苛刻的酒政，令過去的小作坊舉步維艱，紛紛走向了聯合和專業化，近二百家家庭小燒鍋演變為十多家大燒鍋。馮元隆以自己的名字“元隆”作為商號，由于釀造工藝好，加上經營得法，“元隆”很快成為景芝白酒著名商號。

春開窖酒業公司董事長馮金國作為馮氏十八世傳人，一直延續嫡傳“秋收、冬藏、春開”釀酒秘藝，創制了“春開窖”，并傳承啟用馮氏元隆酒莊自釀私藏酒坊，該酒坊的啟用對于挖掘和傳承古老的釀酒技術起到了極大的發揚和保護，為消費者提供優質白酒提供了有效的保障。

酒莊模式開創營銷新理念

與其他大型釀酒企業不同，景芝春開窖酒業公司追求的是“小而精”的酒莊模式，酒莊借助當地獨特的地理特征，形成了完整的配套模式，涵蓋了釀酒、窖藏、酒文化展覽等項目，園區內果蔬種植、休閑娛樂、私房小廚等區域劃分明晰。廠區內先后栽植了桃花、杏花、連翹等幾十種花草樹木，一年四季花開不敗，鳥語花香、生機盎然。景芝春開窖酒業利用廠區高低不平的優勢，挖掘了1300多平米的地下酒窖，這里常年恒溫，濕度保持在50—60%之間，非常適合微生物繁殖，盛酒的容器是采用宜興的陶泥大缸，透氣不漏酒，可以讓酒在其中繼續發酵生長。

來自濰坊市區的林先生是春開窖酒業公司多年的定制酒客戶，也是酒莊的?？?，他說，帶著朋友和客戶到這里做客既可以領略與眾不同的環境和氛圍，還可以讓他們品嘗自己在這里的定制酒，不僅面子十足而且酒質優良，是在大酒店里體會不到的另外一種樂趣。

“品質是酒莊發展的必要條件，如法國波爾多的紅酒莊園依托于高品質的葡萄和葡萄酒等，我們將依托春開窖這樣一個基礎品牌，延伸出定制酒、私藏酒和休閑旅游等項目，進而形成一個綜合性的平臺。我們通過精致化、特色化的服務和項目，給廣大消費者創造一個交流的平臺，通過俱樂部、會員卡等多種形式將更多的人匯集到酒莊這個平臺上，構成了一個龐大的社交網絡。從地理位置上看，我們的酒莊在國道邊上，具備了便捷化的交通區位，交通可達性強，方便游客到達等。”馮金國告訴《華夏酒報》記者。

在當日，春開窖酒業公司還舉辦了“馮氏元隆休閑原生態酒莊建設懇談會”。

據馮金國介紹，舉辦此懇談會的是為了積極響應安丘市政府于近期出臺的《關于鼓勵發展休閑農莊的意見》，建設以傳統釀酒展示和體驗為主的白酒特色休閑農莊。

與會的旅游、新聞行業人員和地方政府分負責人，圍繞如何依托春開窖酒業生產發展，更好地傳承古法釀酒技藝和傳統鄉村手工匠藝，綜合園林園藝、傳統餐飲、休閑娛樂等配套建設，打造獨具傳統特色的白酒生產體驗旅游休閑酒莊，進行了認真探討。

基本確定，馮氏元隆休閑原生態酒莊占地50余畝，在春開窖酒業公司現有地址基礎上進一步擴展，增加采摘種植等內容和建設，力爭到2017年初正式啟用。