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湖南作為小酒容量最大、發展最成熟的市場，市場份額巨大，也是各大白酒品牌廝殺的市場高地。然而，湘酒在湖南市場占比不足三成，其余份額均被外來品牌瓜分。小酒“火熱”的背后給白酒行業帶來什么樣的啟示？湘酒如何收復失地并走出去？

2016年11月12日下午，“酒鬼·三兩三小酒標桿高峰論壇”在紅網演播廳舉行，作為湖南省第二屆金秋購物消費節的壓軸之作，本次高峰論壇活動由湖南省商務廳主辦，紅網、湖南省酒業協會承辦，深圳三真行商貿有限公司支持。一場聚焦小酒著眼于湘酒復興的“集結號”正式吹響。湖南省商務廳副巡視員劉飛，湖南出版投資控股集團黨委委員、副總經理、紅網董事長舒斌出席此次高峰論壇。

文化學者胡野秋：做酒更要做酒文化

文化學者、作家、鳳凰衛視策劃人胡野秋用風趣幽默的語言、引經據典的演講方式拉開了本次小酒高峰論壇的序幕。

他表示，中國酒文化的歷史其實就是中國文化的歷史，源遠流長，但是當下的年青人對葡萄酒、洋酒的了解比白酒更多。其實，喝中國白酒也是有道的，開瓶有術、上酒有序、喝酒有度、醒酒有方，而這些現代年青人都知之甚少。

“復興中國文化，要從復興酒文化開始，酒桌文化。中國的飯桌上，你完全聽不到自己的聲音，大家都是‘舍我其誰’。我建議，喝好一點，喝少一點。”胡野秋表示，做小酒也要做文化，把小酒滲透到人群中去，將“喝點小酒”變成人們的一種生活方式。

國家評酒大師吳曉萍：一口三香，高貴血統讓三兩三走得更遠

中國著名白酒評委、中國首席白酒品酒師、著名白酒設計大師吳曉萍是白酒界富有傳奇色彩的調酒“魔法師”，“國窖1573”“酒鬼內參”“文君天弦”均由她勾調出來的。

她在演講時表示，與世界其他五大蒸餾酒相比，中國白酒的地域性非常強，不同地域、不同的氣候、水質釀出不同口感的酒，貴州醬香型，四川濃香型，北方清香型，而湖南吉首產的是馥郁香型的酒，那里也是國家馥郁香標準制定地。

吳曉萍表示，三面環山一面靠水，綠樹成蔭，植被茂盛，微生物群類多，有適宜釀酒的菌種的地理環境，加上復合式的釀酒工藝，經過溶洞儲藏和勾兌人員的組合勾兌調味后，形成了獨特馥郁香型的酒鬼酒。白酒行業泰斗沈怡方老先生曾給予了高度的評價：“雖然現在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創造了馥郁香，這是一個創新。”

“酒鬼酒一口三香，一個酒體里有濃、清、醬三種香外，還有很多小香襯托它，口感非常優雅，入口時有濃郁的醬香，在口中有綿甜怡暢的味，后半部彌漫著優雅細膩的醬香回味。”她表示，三兩三小酒也遺傳著酒鬼酒高貴血統和基因，口感跟酒鬼酒雖然有一定的差異化，但已經在市場上得到消費者的喜愛，“綿甜、醇厚、勁爽、柔順，喝了以后讓你有非常愉悅的感覺，這是我對酒鬼三兩三酒體的評價。”

“作為一款入口的產品，第一吸引消費者的是品質，品質是小酒的生命力，沒有品質就沒有市場。相信有這樣的品質和血統，酒鬼三兩三小酒能走得更遠。”

中國著名白酒專家鐘杰：小酒不小，品質才是小酒的生命線

中國著名白酒專家、國家酒類檢驗檢測中心高級顧問鐘杰發表“小酒大市場”的主題演講，他表示，“小酒并不小”。小酒市場容量占據光瓶酒市場25%的份額，年銷售額達150億元左右，并且會保持15%-20%的高速增長，呈現量價齊升的局面，小酒未來發展前景廣闊。

“但是，小酒不等于青春，不能直接將小酒與年輕化、時尚化等同，不能只看到容量的變小，小酒也不只是酒企對市場的補充。”他表示，“小酒更有格調，相對傳統大容量白酒，小酒更能滿足消費者借酒抒情，人酒情融的精神滿足，更貼近生活，更代表自我，更易觸動消費者的內心。”

同時，他還表示，“顏值決定消費者要不要一試，內在品質決定了是不是要一直喝你。”品質依然是小酒的生命線，“一款白酒打遍天下”的時代已經過去，根據區域消費者的口感和需求進行產品研發，用更多元的產品滿足不同區域消費者的個性化需要是小酒生產企業最應該重視的。

湘酒小酒標桿三兩三：淘沙瀝金 做小酒第一品牌

湖南是白酒消費大省，2015年全省酒類社會零售總額達380億元，白酒零售總額約270億元，只有三成份額是湘酒。自己的盤子、卻被別人提籃子，湖南本土品牌過不好自家的日子，這是湘酒難言之痛，也是必須正視之殤。外來品牌氣勢洶洶，未來湖南小酒市場格局將會如何演變呢？湘酒品牌要如何收復失地并走出去呢？

酒鬼酒股份有限公司副總經理、酒鬼酒供銷有限責任公司總經理李明表示，作為湘酒的排頭兵和旗幟，酒鬼酒要做的就是保衛湘酒在湖南市場的份額和榮耀。三兩三酒作為酒鬼酒股份有限公司釀造的一個小瓶裝白酒，數年來在湖南市場奮勇開拓，取得了不俗的成績，成為湘酒品牌中的小酒標桿產品。

酒鬼·三兩三全國運營商、深圳市三真行商貿有限公司董事長石啟明做了“敬畏品牌”的主題演講。他表示，小酒大品牌，過去的五年，酒鬼三兩三定位商務消費，在湖南小酒市場異軍突起，與其酒鬼酒的品牌和文化內涵不無關系，同時隨著湖南的消費升級，三兩三也逐步得到消費者的認可。未來五年，三兩三小酒也將乘著小酒發展的浪潮，繼續做大最強品牌內涵，加強文化與互聯網營銷，以消費者的需要為突破口，面向全國，做湘酒中的小酒第一品牌。