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瀘州老窖酒曲跟隨神舟十一號載人飛船凱旋
來源:網易  2016-11-22 16:17 作者:
北京時間11月18日14時許,結束“太空之旅”的神舟十一號載人飛船在內蒙古中部草原降落,為這次的太空探索畫上了一個圓滿的句號。

在太空的一個月里,景海鵬、陳冬兩位宇航員圓滿完成了本次飛行的航天任務:與天宮二號成功對接,開展航天醫學實驗、空間科學實驗、在軌維修技術試驗等一系列工作。而來自瀘州老窖的酒曲也順利完成空間搭載實驗,跟隨飛船順利返回地球。

中國是世界上為數不多擁有獨立載人航天技術的國家之一,每一次的成功發射都是中國榮耀的續寫。而作為濃香鼻祖的瀘州老窖,也一直在為中國的航天事業加油助威。

2010年,在“嫦娥二號”衛星發射前后,瀘州老窖面向全球發起了主題為“世界航天 中國榮耀”的全球航天英雄評選活動,向全世界展示我國航天科技的迅猛發展。

2012年,瀘州老窖成為中國探月工程戰略合作伙伴,用實際行動,積極支持中國航天事業。

2016年,伴隨本次神舟十一號的成功發射以及瀘州老窖酒曲的升空,瀘州老窖真正參與到了創造中國航天榮耀的歷史當中。

作為中國釀酒工藝的一項重大發明,酒曲的應用,是在自然發酵生香的基礎上,對微生物的選擇和富集加以人工誘導,使其加強產酒產香的功能,弱化雜菌與雜味物質的產生,趨利避害,從而提高釀酒效率和質量。

酒曲中的微生物是在千百年的釀酒生產這一自然選育過程中,不斷馴化、富集、進化,從而形成了如今能夠釀造出具有“醇香濃郁、飲后尤香、清冽甘爽、回味悠長”這一典型風味特征的濃香型白酒的特定微生物種群。

首次飛向太空的瀘州老窖酒曲完成了太空搭載實驗,酒曲中的微生物菌群接受了太空的“考驗”,通過航天技術這一現代生物技術手段對釀酒功能微生物進行認識及改良,并開發適合的新工藝、新技術。

未來的幾年內,瀘州老窖科研團隊將通過對從太空返回的酒曲中所含的微生物菌群進一步分離篩選,獲得性能提高的菌株,并開展生產應用,從而提高濃香型白酒釀造效率及生產質量等,這對于白酒釀造科學無疑具有空前的意義,也為釀酒微生物空間科學研究翻開新的篇章。

神舟十一號的成功,對于整個人類都具有積極意義,未來,在通往宇宙星辰的征途上,中國航天將會不斷為人類探索宇宙空間作出貢獻!瀘州老窖也會繼續用實際行動,為不斷誕生的中國榮耀干杯!創造歷史,舉杯夢想!

編輯:張瑜宸
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