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11月25日，河南仰韶酒業創新陶融（香）型釀造工藝提高酒體融合度的研究與應用項目成果鑒定會在北京召開，這標志著由仰韶酒業聯合江南大學歷經數年研發的陶融（香）型成果取得了重大突破。

中國酒業協會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉、國家食藥監總局食品安全一司巡視員陳傳意、江南大學副校長徐巖，以及中國食品發酵研究院、中國輕工業聯合會、貴州省輕工業科學研究所等國內頂尖專家現場對陶融（香）型白酒的代表產品仰韶彩陶坊酒進行了品鑒、研討。

在本次鑒定會上，專家組通過對項目的論證以及酒體的品評一致認為，項目研究了多種糧谷、多種糖化發酵劑、陶泥發酵容器、生產工藝及參數對仰韶陶融型酒體融合度的影響，創新性構建了以九種糧谷為原料，大曲、小曲、麩曲為糖化發酵劑，融合后進入陶泥發酵，形成了獨特的多香融合釀造工藝；項目首次提出了白酒融合度概念，并建立了陶融型白酒融合度質量等級標準，清晰了影響白酒融合度的關鍵風味物質及形成陶融型獨特風格的主體風味物質，行成了以“雅、醹、融”為特點的無色或微黃透明，香氣典雅，甜醹柔潤，自然協調，回味綿長為風格的陶融型酒體感官評價；項目剖析了陶融型白酒釀造關鍵功能微生物，通過對仰韶陶融型白酒釀造過程中主體功能微生物群系變化規律的跟蹤與分析，明確了仰韶陶融型釀造的關鍵霉菌、酵母及細菌，并清晰了其在陶融型白酒釀造過程中的演變規律及風味貢獻。

鑒定委員會認為，項目總體技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定，也為仰韶陶融（香）型白酒成為中國白酒第13種香型邁出了關鍵性的一步。

仰韶酒業董事長侯建光對陶融（香）型白酒的工藝特點概括為“九糧、四陶、多香融合”，風格特征為“雅、醹、融”，品質核心為“融”。