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作為全國(guó)酒業(yè)唯一一份公開發(fā)行的行業(yè)報(bào)紙，《華夏酒報(bào)》記者每年都要參加不少酒企舉辦的各色論壇，2016年12月19日，《華夏酒報(bào)》記者受邀參加了一場(chǎng)別開生面的酒業(yè)論壇。

按照常理，每逢歲末，酒類生產(chǎn)企業(yè)舉辦的這類活動(dòng)大都是以營(yíng)銷為主題，旨在答謝客戶，鼓舞士氣，爭(zhēng)取來年在市場(chǎng)營(yíng)銷上取得更好的業(yè)績(jī)。而這場(chǎng)由大連金普新區(qū)質(zhì)量強(qiáng)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組、大連金普新區(qū)食品安全城市創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組、大連金瑪集團(tuán)主辦，遼寧白酒工業(yè)協(xié)會(huì)、金石灘酒業(yè)集團(tuán)、遼寧省食品藥品（金瑪酒業(yè)）科普宣傳站協(xié)辦的首屆“金石灘酒業(yè)”質(zhì)量與食品安全論壇暨金石灘酒大師品鑒會(huì)卻一反常態(tài)，高舉“質(zhì)量與食品安全”的大旗，以“標(biāo)準(zhǔn)先行，質(zhì)量至上”為主題，選擇以金石灘系列白酒圍爐論道，開啟了白酒行業(yè)一場(chǎng)守護(hù)“舌尖上的安全”的頭腦風(fēng)暴。
   
大師把脈金石灘酒

12月19日，著名白酒專家沈怡方、高景炎，著名白酒專家、國(guó)家酒類檢驗(yàn)檢測(cè)中心高級(jí)顧問、布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽評(píng)委鐘杰，全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委員會(huì)酒類分技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)楊明，遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、遼寧省白酒專家技術(shù)委員會(huì)主任委員王貴玉，中國(guó)白酒工藝大師、遼寧三溝酒業(yè)有限責(zé)任公司總工程師王世偉，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、四川省釀酒協(xié)會(huì)專家組成員、國(guó)家酒檢中心首席酒體設(shè)計(jì)師李克明以及遼寧省著名白酒專家、國(guó)家級(jí)評(píng)委欒作祿等齊聚金石灘酒業(yè)，參加金石灘酒大師品鑒會(huì)。

為什么這么多國(guó)內(nèi)行業(yè)專家一起走進(jìn)金石灘酒業(yè)？遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、遼寧省白酒專家技術(shù)委員會(huì)主任委員王貴玉認(rèn)為，這是因?yàn)樵撈髽I(yè)在遼寧省白酒行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的地位，承擔(dān)著打造地方名特產(chǎn)品、打造大連名酒的歷史重任。

據(jù)金石灘酒業(yè)集團(tuán)總裁曲保義介紹，金石灘酒業(yè)是金瑪集團(tuán)旗下全資子集團(tuán)，坐落于大連5A級(jí)國(guó)家旅游度假區(qū)，主要從事“金石灘”品牌系列白酒和“勝雄峰”配制酒、“益康茗”代用茶的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。“金石灘”系列白酒主要以濃香型為主，清香型為輔，采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，并擁有金石灘生產(chǎn)基地、大連金石正和貿(mào)易有限公司、瀘州八仙液酒業(yè)有限公司、瀘州納溪高德豪斯貿(mào)易有限公司等7家子公司，先后被省、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為消費(fèi)者滿意單位、遼寧省著名商標(biāo)、大連市著名商標(biāo)及“中國(guó)名優(yōu)品牌”稱號(hào)。

以沈怡方、高景炎、鐘杰、楊明、李克明、王貴玉、王世偉、欒作祿等為代表的著名白酒專家品鑒了三款金石灘白酒后，一致認(rèn)為：金石灘系列白酒無色透明、窖香幽雅、酒質(zhì)溫潤(rùn)、香味諧調(diào)、酒體豐滿、醇厚綿柔、余味悠長(zhǎng)、多糧濃香、風(fēng)格典型，已經(jīng)達(dá)到了國(guó)家高端酒所要求的感官和品質(zhì)。　
　　
守護(hù)“舌尖上的安全”

“作為第二批創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市試點(diǎn)市，為了推進(jìn)食品安全難點(diǎn)問題的解決，大連市正在實(shí)施‘一區(qū)一品’策略，該策略被國(guó)務(wù)院食安辦認(rèn)為在遼寧省乃至全國(guó)都具有創(chuàng)新性，十分扎實(shí)有效。金石灘酒作為金普新區(qū)的重點(diǎn)龍頭品牌，一直以來，其醇厚、優(yōu)質(zhì)的內(nèi)涵享譽(yù)東北，產(chǎn)品在保證原料品質(zhì)的同時(shí)，多管齊下，提升內(nèi)涵實(shí)現(xiàn)著品質(zhì)升級(jí)。國(guó)內(nèi)行業(yè)專家的贊許是對(duì)金石灘酒業(yè)多年來潛心力釀的最好證明。金石灘白酒取得地方名酒及國(guó)家著名商標(biāo)亦說明產(chǎn)品在消費(fèi)層面得到了廣泛認(rèn)可，適應(yīng)了主流消費(fèi)口味，是遼寧優(yōu)質(zhì)白酒走向全國(guó)的具體表現(xiàn)。”在首屆“金石灘酒業(yè)”質(zhì)量與食品安全論壇上，大連金普新區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任石傳東對(duì)金石灘酒業(yè)推崇有加。

大連金瑪集團(tuán)是金石灘酒業(yè)的母公司，該集團(tuán)董事局主席王延和對(duì)金石灘酒業(yè)傾注著深厚的情感及大量心血，且見證了金石灘酒業(yè)走過的每一步風(fēng)雨、收獲的每一份喜悅。“金石灘系列白酒得到國(guó)內(nèi)酒行業(yè)專家的肯定是對(duì)企業(yè)多年來守正創(chuàng)新的肯定，充分說明了遼寧的白酒不僅能適應(yīng)東北市場(chǎng)需求，更具有中國(guó)化口感和國(guó)際認(rèn)可的品質(zhì)。未來，金石灘酒業(yè)一定要為遼寧白酒走向全國(guó)貢獻(xiàn)力量，一定要為遼寧白酒帶個(gè)好頭，闖出一片新天地。”王延和說。

著名白酒專家高景炎表示，通過對(duì)“質(zhì)量與食品安全”探討，金石灘酒業(yè)樹立起來良好的自信，這是撬動(dòng)品牌戰(zhàn)略崛起的良好機(jī)遇。金石灘酒業(yè)要建立自己的產(chǎn)品品質(zhì)個(gè)性，憑借優(yōu)秀的聲譽(yù)及優(yōu)良的質(zhì)量，成功實(shí)現(xiàn)“彎道超車”，成為國(guó)內(nèi)知名的白酒生產(chǎn)企業(yè)。

論壇上，遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉立新向金石灘酒業(yè)集團(tuán)總裁曲保義頒發(fā)“遼寧名酒”和“遼寧純糧固態(tài)好酒”獎(jiǎng)杯、證書。金瑪集團(tuán)董事局董事、金瑪控股集團(tuán)總裁王梓冰代表金石灘酒業(yè)集團(tuán)向著名白酒專家、國(guó)家酒類檢驗(yàn)檢測(cè)中心高級(jí)顧問鐘杰頒發(fā)酒體質(zhì)量顧問聘書，聘請(qǐng)鐘杰成為金石灘酒業(yè)集團(tuán)酒體質(zhì)量顧問。

鐘杰表示，一個(gè)產(chǎn)品要抓好質(zhì)量和安全關(guān)，首先是強(qiáng)化員工素質(zhì)。好的產(chǎn)品是員工做出來的，員工才是生產(chǎn)的第一要素，只有強(qiáng)化員工素質(zhì)，培養(yǎng)一支高素質(zhì)、充滿生機(jī)的質(zhì)量管理隊(duì)伍，才能夯實(shí)產(chǎn)品的質(zhì)量及安全；其次是強(qiáng)化產(chǎn)品檢測(cè)能力，嚴(yán)守質(zhì)量安全底線。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)是質(zhì)量管理體系中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是產(chǎn)品流入市場(chǎng)的最后一道防線；最后是要強(qiáng)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，占領(lǐng)質(zhì)量安全的制高點(diǎn)。  

質(zhì)量與安全雙翼齊飛

目前，大連市起草了食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，大連全市白酒生產(chǎn)企業(yè)全部實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全追溯，以確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。“在國(guó)家‘質(zhì)量強(qiáng)國(guó)’和大連金普新區(qū)‘質(zhì)量強(qiáng)區(qū)’的大背景下，金石灘酒業(yè)誓將產(chǎn)品質(zhì)量及安全作為第一競(jìng)爭(zhēng)力。”金瑪控股集團(tuán)副主席、金石灘酒業(yè)董事長(zhǎng)王彥順對(duì)《華夏酒報(bào)》記者如此表態(tài)。

王彥順表示，企業(yè)始終要站位高遠(yuǎn)，緊緊咬住質(zhì)量及安全的關(guān)口不放松，嚴(yán)格按照釀酒工藝的流程、標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到位。遼寧白酒要用釀制出來健康、放心、誠(chéng)信酒的口味來逐步適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的味蕾；金石灘酒業(yè)要在堅(jiān)持傳統(tǒng)特色釀制的基礎(chǔ)上，弘揚(yáng)工匠精神，用心釀好每滴酒，不僅要讓產(chǎn)品暢銷東北，還要逐步開拓全國(guó)市場(chǎng)，讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喝上來自大東北的純糧酒，讓每一位消費(fèi)者都喝得順心、喝得放心、喝得開心。

據(jù)了解，金石灘白酒選自金瑪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)綠色、無公害、無污染、具有黑土“綠谷”糧都之稱富錦市生產(chǎn)的高粱、大米、糯米、小麥、玉米5種綠色無公害純糧為原料，原酒則出產(chǎn)于自古盛產(chǎn)美酒的四川瀘州，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，并通過96口國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)窖池的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群深厚酒文化的浸潤(rùn)，加之金石灘身處“東北小江南”的環(huán)境下暖溫濕潤(rùn)的近海生態(tài)系統(tǒng)，三面環(huán)海，冬暖夏涼，四季分明,氣候溫和，空氣濕潤(rùn)，利于白酒的老熟、陳藏，這樣釀造出的白酒色澤清澈、酒體綿甜、入口清香，酒質(zhì)如金，情懷似海。

作為遼寧白酒工業(yè)協(xié)會(huì)“掌門人”，王貴玉肩負(fù)著提升遼寧白酒質(zhì)量、探索遼寧白酒走出去的責(zé)任和歷史使命，本屆質(zhì)量與食品安全論壇對(duì)他來說有著特殊的意義。

王貴玉認(rèn)為，金石灘酒業(yè)作為遼寧省釀酒骨干企業(yè)，以現(xiàn)代企業(yè)理念、創(chuàng)新機(jī)制、加快了酒業(yè)發(fā)展，創(chuàng)出了南北方釀酒資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的新思路，探索出北方好酒生產(chǎn)的新途徑，極大地提升了東北酒的質(zhì)量水平，實(shí)現(xiàn)了大連有好酒，遼寧有好酒，東北有好酒的追求。金石灘系列白酒以消費(fèi)者喜愛為宗旨，在提升白酒適口性、舒適性及感官風(fēng)格水平上面做出了卓越貢獻(xiàn)。產(chǎn)品的多糧復(fù)合濃香型白酒在近期遼寧省評(píng)酒會(huì)上，分?jǐn)?shù)名列前茅，品質(zhì)優(yōu)良。金石灘系列白酒作為遼寧純糧固態(tài)好酒代表之一，為白酒行業(yè)的復(fù)蘇注入了生機(jī)和活力，將打造大連白酒名牌，沖出遼寧，走向全國(guó)。