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法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)不僅出產(chǎn)舉世聞名的黑比諾紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒，也出產(chǎn)激情四射的起泡葡萄酒。在勃艮第起泡葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)今年迎來(lái)創(chuàng)立40周年之際，勃艮第葡萄酒歷史學(xué)家讓-弗朗索瓦·巴贊出版專著《勃艮第起泡葡萄酒》，講述了勃艮第起泡葡萄酒的前世今生。
勃艮第起泡葡萄酒的釀造史可追溯至19世紀(jì)初，目前年產(chǎn)量約有2000萬(wàn)瓶左右，占勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的10%。從產(chǎn)區(qū)地理位置、釀酒葡萄品種和釀造方法等角度來(lái)看，勃艮第起泡葡萄酒是最接近香檳的。不過(guò)，勃艮第起泡葡萄酒的正式名稱叫做“Cremant”。
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