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　　目前收獲的葡萄健康狀況都十分良好，香氣馥郁，愛酒人士將不難嘗到果味濃郁且酸度平衡的白葡萄酒以及單寧緊實集中的紅葡萄酒。2015年份還出產(chǎn)高質(zhì)量的逐串精選酒（Auslese）、逐粒精選酒（BA）及貴腐逐粒精選酒（TBA）葡萄，且產(chǎn)量十分可觀。

　　目前統(tǒng)計得到的德國葡萄酒總產(chǎn)量約為90萬千升，基本與10年平均值持平。2015年份極端的夏季干旱，加上不同土壤鎖水能力的差別及不同樹齡葡萄藤對干旱的耐受度差異，導(dǎo)致了產(chǎn)量的大幅度波動。

　　這一年份的摩澤爾（Mosel）葡萄酒絕對值得期待。潮濕的9月使摩澤爾的酒農(nóng)們焦慮異常，幸而天氣在10月轉(zhuǎn)好，葡萄能保持干燥，進(jìn)而健康良好。摩澤爾的總產(chǎn)量約為79,500千升，葡萄成熟度高，許多酒莊決定將葡萄留枝，以期釀出冰酒。

　　萊茵高（Rheingau）4月遭遇霜凍，幸而葡萄未受到損傷。不過干旱的夏季確實減少了該地區(qū)的產(chǎn)量，約為20,500千升。該產(chǎn)區(qū)也有許多酒莊選擇將葡萄留枝釀造冰酒，這一年份的冰酒絕對會令人驚艷。

　　作為德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，萊茵黑森（Rheinhessen）經(jīng)歷了前所未有的夏季干旱，對葡萄生長造成了一定影響。不過總體來說各子產(chǎn)區(qū)情況良好，產(chǎn)量約在25億萬千升左右。葡萄理想的成熟度將可造就深邃成熟的紅葡萄酒及酸度結(jié)構(gòu)良好的經(jīng)典萊茵黑森風(fēng)格白葡萄酒。

　　2015年份是過去40年中弗蘭肯（Franken）產(chǎn)區(qū)最干旱的一年，所幸并無風(fēng)暴及冰雹的侵害。弗蘭肯的總產(chǎn)量約在44,000千升，預(yù)計該年份葡萄酒優(yōu)雅且成熟，擁有馥郁的果香、細(xì)膩的礦物味及絕佳的酸度結(jié)構(gòu)，且窖藏價值很高。