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2015年香檳總出貨量為3.125億瓶，仍然低于2007年3.39億瓶的歷史最高記錄。

自2006-2011年香檳銷量逐年增長(zhǎng)，2009年除外，當(dāng)時(shí)恰逢2008年10月金融危機(jī)剛過(guò)，香檳銷量降至2.93億瓶。2014年之后銷量有了轉(zhuǎn)機(jī)，推動(dòng)全球增長(zhǎng)。

2015年香檳銷量的增長(zhǎng)主要受大酒莊推動(dòng)，數(shù)據(jù)顯示，大酒莊香檳銷量比上一年增長(zhǎng)了3.9%，達(dá)2.235億瓶，酒農(nóng)香檳銷量下降了3.6%，為6090萬(wàn)瓶，合作社香檳銷量下降2.7%，只有2810萬(wàn)瓶。

根據(jù)香檳委員會(huì)提供的資料，2015年香檳產(chǎn)區(qū)種植面積為34,305公頃，能夠出產(chǎn)香檳的葡萄園面積為33,762公頃。

這些土地由以下生產(chǎn)商把持著：

酒莊種植農(nóng)：15,861家

酒農(nóng)（自產(chǎn)自銷）:4,461家

合作社（銷售）：41家

大型香檳酒莊:322家

種植農(nóng)戶擁有香檳產(chǎn)區(qū)土地面積的90%，大型香檳酒莊雖然只占總葡萄園面積的10%，產(chǎn)量卻占70%。與此同時(shí)，約85%的出口香檳都來(lái)自大型香檳酒莊。

相對(duì)世界葡萄園面積而言，香檳產(chǎn)區(qū)只占全球葡萄園的0.4%，占法國(guó)葡萄園總面積的4%。2015年香檳營(yíng)收達(dá)47.4億歐元，是法國(guó)葡萄酒出口總額的30%。

去年，香檳委員會(huì)規(guī)定的采收量為10,000公斤／公頃，另有來(lái)自上一年份的500公斤儲(chǔ)備。香檳葡萄潛在平均酒精度為10.4%，平均酸度7.1g H2SO4/升。2015年葡萄收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在€5.89／公斤，特級(jí)園葡萄收購(gòu)價(jià)可達(dá)7歐／公斤，而釀制一瓶750毫升香檳需要1.2公斤葡萄。

過(guò)去10個(gè)年份香檳釀酒葡萄每公斤的收購(gòu)價(jià)格如下：

2006€4.81

2007€5.11

2008€5.40

2009€5.25

2010€5.36

2011€5.60

2012€5.73

2013€5.80

2014€5.89

2015€5.89