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保拉·樊迪諾（Paula Fandino）是弗雷德海酒莊（Mar de Frades）的首席釀酒師。她認為，由于阿爾巴利諾靜止白葡萄酒的國際聲譽在不斷增加，本身又有新鮮清爽的獨特氣質，這為釀酒商用該品種釀制起泡酒提供了契機。“作為一種高品質的白葡萄酒，阿爾巴利諾在西班牙已經相當流行了。那么，不難推測，用該品種釀制的起泡酒甚至能比卡瓦的品質還高。”
阿爾巴利諾原產自西班牙西北部的加利西亞自治區（Galicia），這里靠近大西洋，海洋性氣候十分溫和，土壤為花崗巖。獨特的環境條件賦予了該品種葡萄酒獨特的礦物風味和清爽的風格，最終使阿爾巴利諾在白葡萄酒中脫穎而出。
與之相比，卡瓦產自東北部的加泰羅尼亞（Cataluna）地區，那里溫暖的地中海氣候也賦予了馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）這三種用來釀制卡瓦的葡萄品種以“溫暖”的氣質。保拉認為，清新爽脆的阿爾巴利諾比地中海的品種更具吸引力。
弗雷德海酒莊已經成功釀制出了自然干型（Brut Nature）的非年份起泡酒，成為首家以阿爾巴利諾為釀酒葡萄的起泡酒酒商。首批弗雷德海酒莊自然干起泡酒（Mar de Frades Brut Nature）采用2009年和2010年兩個年份的起泡酒調配而出，已于2012年在西班牙上市。像卡瓦一樣，阿爾巴利諾起泡葡萄酒也采用傳統方式釀制，裝瓶前在鋼罐中熟成10個月。
由于起泡酒的消費量在逐漸增加，人們又始終在尋找新的口感，因此，阿爾巴利諾在市場上的火熱將指日可待。
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