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維歐尼葡萄并非博若萊產區的法定釀酒葡萄品種，因此用維歐尼釀造的葡萄酒不能標上博若萊AOC的標識。然而，圣朱利安村不僅隸屬于AOC體系，它同樣受“羅納河谷地理標識保護體系”（IGP Comtes Rhodaniens appellation）承認。這一體系下，維歐尼的種植和釀造受法律保護。不過，酒莊負責人表示，將在近期舉辦的“博若萊佳釀會”（Bien Boire en Beaujolais）上裝瓶發布，并安上“法國優良餐酒”（Vin de France）的標簽。“法國優良餐酒”自2010年開始被官方認可，其表示所有具有法國國家標識的葡萄酒。就放棄使用歷史更悠久的“羅訥河谷地理標識保護”標簽的問題，他表示，原因是自己的喜好。
據悉，該酒莊種植的維歐尼葡萄生長在石灰石黏土上，樹齡為3年。2015年酒莊收獲了第一茬葡萄，最終用這些維歐尼果實釀造出600瓶干白葡萄酒。這些酒的酒精度不高于11%，質量上佳。考慮到博若萊溫暖的天氣，這片維歐尼葡萄成功渡過了夏日的炎熱，用其釀造的葡萄酒表現出了標志性的濃郁果味，同時酒精含量又相對較低。
雖然這座酒莊成功釀造了博若萊第一款維歐尼白葡萄酒，但酒莊主人表示，維歐尼的品種特性仍待更多的發掘。
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