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據悉，蒙大菲酒莊坐落在加州納帕山谷中心地帶的橡木鎮。由有“美國葡萄酒教父”之譽的蒙大菲先生一手創立。雖然曾以一己之力成就了美國葡萄酒歷史上一座又一座里程碑的老先生已于2008年仙逝，然而他的精神理念和釀酒之道直到今天，仍然是整個酒莊經營和發展的理論依據，他的語句依舊是幫助品牌穩固自身行業領先地位的箴言。

出身葡萄酒世家、曾擔任Opus one生產總監、并與1997年再次回歸蒙大菲釀酒團隊，出任主釀酒師的Genevieve Janssens告訴我們，“這些年來酒莊有過許多革新舉措，比如增加了新克隆品種，與新的種植者合作，比如以前釀酒師是不出酒窖的，而自90年代起他們每天都會親自來到葡萄園，參與并掌控種植、灌溉和修剪，以及其他所有的生產環節。但是無論做出什么改變，總的發展理念是從沒有變的。”

我們最常見到的新世界酒莊的做法，都是以消費者的需求和意見為生產方向，是以新世界葡萄酒給人的印象多是芬芳濃郁，熱情討喜。然而Genevieve Janssens卻表示，“蒙大菲不會改變自己的特色，而是要讓消費者了解和讀懂蒙大非。關于釀酒我們只遵循兩個原則，一是順從風土特點，二是遵照蒙大菲先生的理念，即品質是第一位的，尊重風土，做有出色集中度、優雅柔和、平衡的、可很好與美食搭配的葡萄酒。”

這幾款葡萄酒的葡萄大部分來自于酒莊位于納帕谷的To Kalon葡萄園，關于這里的風土特點，Genevieve Janssens解釋說，“土卡倫”（To Kalon），古希臘語意為“美好、最佳”之意，這里日照充分、雨水適宜，擁有排水性極好的礫質土壤，山麓陰影為之帶來涼爽的傍晚。與波爾多不同，這里的氣候有時也會帶給酒農一些困擾，比如2011氣溫低，2006多雨，但總的來說相對穩定，所有年份都是好天氣。釀酒團隊通過對剪枝、浸皮時間、發酵時間等進行技術微調，來保持各年份之間風格的一致性。談到風格，Genevieve Janssens戲稱她的酒兼具“嬰兒皮膚般的柔軟和帕瓦羅蒂聲音中的力量。”這也確實在當天六款最能體現蒙大菲釀酒哲思的珍藏赤霞珠系列中體現的淋漓極致。