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近日，百威宣布將在擁有90家精釀啤酒廠(chǎng)、類(lèi)似于精釀啤酒圣地的圣地亞哥開(kāi)10家旗下精釀啤酒品牌的酒吧，它像是以一個(gè)入侵者的姿態(tài)在圣地亞哥搶地盤(pán)了。

2012年，精釀啤酒的市場(chǎng)份額只有10%，而僅僅4年之后，這個(gè)數(shù)字就增長(zhǎng)到了1000億美元市場(chǎng)的19%。與之相對(duì)應(yīng)的是，1988年，百威啤酒的年銷(xiāo)量是5000萬(wàn)桶，2013年減少了1600萬(wàn)桶。雙方處在了兩條完全相反的曲線(xiàn)上。

當(dāng)然，百威是大公司里面最主動(dòng)的那個(gè)，至少它在通過(guò)資本的力量收購(gòu)那些原本獨(dú)立的精釀啤酒品牌。

2011年，百威英博收購(gòu)了芝加哥鵝島啤酒（Goose Island），后者曾作為總統(tǒng)奧巴馬在2010年送給英國(guó)首相卡梅倫的見(jiàn)面禮，是中部最負(fù)盛名的精釀啤酒品牌之一。

之后它陸續(xù)收購(gòu)紐約州帕喬格的Bule Point Brewing、俄勒岡州本德市的10 Barrel Brewing和Elysian，最后兩家就是這回將在圣地亞哥開(kāi)酒吧的主角。后來(lái)，百威還內(nèi)部孵化出了一個(gè)仿精釀啤酒品牌Shock Top。2015年，它又收購(gòu)了金路釀酒（Golden Road Brewing）、四峰啤酒（Four Peaks Brewing）。再到最近，它宣布收購(gòu)意大利著名的精釀啤酒廠(chǎng)碉堡（Birradel Borgo）。

另一方面，獨(dú)立精釀酒廠(chǎng)把自己定位為和大公司爭(zhēng)斗中的受壓迫者以及頑強(qiáng)抵抗者。

在美國(guó)精釀啤酒業(yè)內(nèi)組織The Brewers Association看來(lái)，即使是在相對(duì)差的處境中，它也不鼓勵(lì)擁有投票權(quán)的會(huì)員將公司出售給百威或者其他的啤酒大廠(chǎng)，這很大程度上是因?yàn)槟切┚勂【茍?chǎng)所堅(jiān)持的標(biāo)準(zhǔn)恐怕很容易會(huì)在流水線(xiàn)大廠(chǎng)的強(qiáng)制下走向岔路。

當(dāng)然，對(duì)于百威這樣的大廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)利益總是它們考慮收購(gòu)這些精釀啤酒品牌最主要的原因。就像它的CEO Carlos Brito幾天前在2015年第四季度財(cái)報(bào)會(huì)上說(shuō)的：“這個(gè)分類(lèi)正在快速增長(zhǎng)，它很賺錢(qián)。”

于是，那些還在單打獨(dú)斗的精釀啤酒品牌也啟動(dòng)了自我保護(hù)機(jī)制。他們諷刺后者是“千篇一律”的流水線(xiàn)啤酒，反問(wèn)“喝啤酒不為了口味那為了什么？”

不久前，圣地亞哥本地酒廠(chǎng)Stone Brewing的聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO Greg Koch還感嘆了本地的Ballast Point、射手啤酒和金路啤酒，它們已經(jīng)分別被Corona的母公司Constellation Brands、米勒康勝（Miller Coors）和百威收購(gòu)了。

但這些口舌上的爭(zhēng)辯是遠(yuǎn)不夠的。

面對(duì)這一次百威的挑戰(zhàn)，Koch宣布將成立一個(gè)名為“True Craft”的，價(jià)值1億美元的投資平臺(tái)。之后，這個(gè)平臺(tái)將用于扶持各方面都獨(dú)立，也追求品質(zhì)的精釀啤酒品牌。相比于大公司的資本介入，這個(gè)基金被認(rèn)為是更加識(shí)貨也不只在乎金錢(qián)利益的。

“有些啤酒廠(chǎng)生來(lái)就是為了被賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。有些則是為了追求自己在釀酒上的理想。True Craft為后者而來(lái)。”Koch說(shuō)道。