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在26號早晨的開幕主旨演講會上，葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）稱贊英國起泡酒堅持自己獨特的風格，而沒有抄襲法國香檳（Champagne）風格。她督促英國政府與國際葡萄與葡萄酒局（International Organizationof Vine and Wine）合作，共同阻止英國的葡萄酒行業被邊緣化。研討會自1984年以來，每四年舉辦一次，之前在美國（the United States）、新西蘭（New Zealand）和德國（Germany）等國家舉辦。
英國葡萄栽培協會（English viticultural consultant）顧問斯蒂芬·斯凱爾頓（Stephen Skelton）表示：“此次國際涼爽氣候葡萄酒研討會選在英國舉辦，證明了英國也是涼爽氣候中出產優質葡萄酒的優秀產區。”
此次研討會將對三個主題進行討論，分別是：涼爽氣候應對的環境挑戰、如何提升葡萄和葡萄酒的質量以及涼爽氣候地區葡萄酒的風格。此次會議將通過主題演講、研討會、海報展示和品鑒等多種方式來進行研討。
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