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摩洛哥地處非洲大陸的西北端，早在羅馬時期就開始出口葡萄酒，至今已經有超過2,500年的釀酒歷史，是阿拉伯地區主要的葡萄酒產區之一。在過去長達50多年的法國殖民時期，由于殖民者大規模地引進葡萄種植技術，摩洛哥的葡萄酒業曾經盛極一時，1956年宣布獨立時，全國境內的葡萄園已達幾百處。后來，由于歐共體實行的配額制度以及傳統市場的限制，摩洛哥的葡萄酒業曾一度走向衰落。所幸的是，20世紀90年代，摩洛哥的葡萄酒業在外資的刺激下得以復蘇。

摩洛哥的大部分葡萄園位于其中北部的梅克內斯（Meknes）地區，這里以丘陵地形為主，日照充足，晝夜溫差大，還有著適合葡萄生長的沙礫性土壤，因此出產的葡萄含糖量高，果實較大。前往摩洛哥調研的法國釀酒專家認為，摩洛哥的土壤與氣候條件都非常適宜種植葡萄，這里所出產的葡萄酒在品質上可以與法國葡萄酒相媲美，但價格卻只是后者的三分之一。

有趣的是，伊斯蘭教是禁止穆斯林喝酒的，而摩洛哥有高達98%的人口都是穆斯林。盡管如此，葡萄酒產業還是在這個宗教國家頑強地發展著，摩洛哥甚至已經成為伊斯蘭國家中最大的葡萄酒生產國。目前，摩洛哥國內大約有兩萬人在從事葡萄酒產業，每年大約出產4,000多萬瓶中高檔葡萄酒，年產值約為5,000萬歐元。這些葡萄酒大部分面向國內的旅游者市場，小部分則會出口到法國等歐美國家。

傳統來講，摩洛哥種植的紅葡萄品種主要為佳麗釀（Carignan）、神索（Cinsault）和歌海娜（Grenache），白葡萄品種則有克萊雷（Clairette）和麝香（Muscat）。不過，為了迎合更多國際消費者的口味，如今梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）的栽培量正逐漸增加，霞多麗（Chardonnay）、白詩南（Chenin Blanc）和長相思（Sauvignon Blanc）也開始了小批量的試種。摩洛哥以出產紅葡萄酒為主，這些葡萄酒得益于當地得天獨厚的風土條件，風味濃郁，品質上乘，得到了眾多消費者和葡萄酒專家的認可。