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音樂能讓啤酒“變味”
來源：新華社  2016-06-17 14:38 作者：荊晶
你知道嗎，不同的音樂能讓啤酒的味道和“勁道”不一樣哦！比利時布魯塞爾自由大學博士費利普·卡瓦約在當地樂器博物館里進行了一項實驗：他選擇三種有機啤酒，顏色和酒精度各不相同，但每次只拿出一種讓志愿者分三次品嘗。志愿者并不知道自己三次喝下的都是同一種啤酒。每次喝酒時，卡瓦約會在他們耳邊播放歡快、酸楚或悲涼的音樂，然后讓志愿者評價啤酒的甜度和酒精度。他在《食品質量與偏好》雜志上發表文章說，聽歡快的音樂時，志愿者會覺得酒更甜、酒精度更低，而聽悲傷的音樂則會讓他們覺得酒又苦又濃烈。“這是第一次有證據證明人可以利用聲音線索系統地調節啤酒的味道和烈度，”卡瓦約說，“當聽歡快的音樂時，志愿者把自己對音樂的感受轉移到了正在喝的啤酒上，所以才會覺得啤酒更好喝。”美食也是如此。卡瓦約建議餐廳慎重挑選背景音樂來提升食客的感受。
編輯：張瑜宸
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