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阿根廷今年的收成受到El Niño極大影響（一種反常的氣候現象，由東部熱帶太平洋的表面水溫上升引起，從而影響到發芽開苞、開花結果等后續一系列活動）阿根廷今年的總體產量（174.4萬噸）同比2015年（240.7萬噸）下降25%，比過去十年平均產量（265.9萬噸）減少了34.45%，進一步印證了阿根廷葡萄酒協會（WofA）的2016收成報告。其中，門多薩Mendoza產區占2016年阿根廷總產量的58.8%，San Juan產區占34.27%，Las Rioja產區占4.19%，Nequén和Rio negro產區占1.07%，以及Catamarca產區占0.17%。同比2015年產量減幅最大的為Mendoza(39.22%)，Salta (35.39%)和Catamarca (60%)。“總體而言，整個春夏都受El Niño極大影響，表現為春季的反常低溫（零下1.5度），大量雨水，以及整個夏季直到接近夏末的多云天氣，”門多薩Bodega Nieto Senetiner酒莊的Roberto Gonzalez總結說。

然而低產量并沒有導致低質量，反而恰恰相反，據阿根廷葡萄酒協會以及橫跨整個國家各產區的釀酒師稱，“2016年份是十分不同的年份，低產量以及延遲的熟成導致了更高品質的酒款，其口感更為清爽、酒精度更低、酸度出色、葡萄品種的芳香特征明顯。”

而這些都緣于更涼爽的春季，以致發芽延遲，開花期多雨，采摘期多陰天。報告補充說，“紅葡萄酒尤其出色，顏色更深，可能是開花期的雨水導致葡萄皮天然變薄的緣故，另外熟成期間的涼爽溫度也促進了花青素的合成。”

Trapiche的釀酒師Daniel Pi則總結說，2016年份是個“讓人難忘的收成”，El Niño現象導致了紅白葡萄酒均顯示更低酒精度和更高酸度的特質。“我相信這個年份證實了全球氣候變化正在某種程度上影響了我們葡萄酒的典型性，但所幸出于葡萄田和酒窖的技術人員的巨大努力， 這些影響起了積極的作用。” 他說，“我們從而得到了十分不同的酒款：果味更濃、酒體更輕、口感更甜而酸度卓越，使得整個酒款更清爽易飲。另外顏色也很好很集中。顯然這會是一個讓人銘記的年份。”