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據當地消息，波爾多地區的傳奇釀酒顧問Denis Dubourdieu先生因腦癌于7月26日清晨不幸去世。時年67歲。鑒于Dubourdieu先生對波爾多葡萄酒產業做出的卓越貢獻，在今年早些時候，英國Decanter雜志還為其頒發了“年度人物”獎項。

Denis Dubourdieu先生1949年出生于波爾多蘇玳地區Barsac鎮上的一個釀酒世家。Denis自小就對大自然充滿了探索欲，大學畢業后，除了參與家族事業，Dubourdieu還從事了眾多釀酒及科研工作，并擔任了諸如滴金、白馬等名莊的顧問，也對許多海外名莊進行指導。他也是波爾多大學的釀酒學教授，為世界各地葡萄酒產業革新做出了極大貢獻。

Denis Dubourdieu被稱作“波爾多教授”和“白葡萄酒之父”，通過多年的研究工作，發表了數百篇科學論文，他解決了葡萄酒行業大量的未解之謎，下面是他的部分研究成果：

未成熟葡萄中生青味道的來源

如何解決葡萄酒中的酒香酵母（Brett）問題

貴腐葡萄酒的分子結構研究

如何通過調整種植釀造方式來最大程度保留葡萄酒中的香氣物質

白葡萄在壓榨前的浸皮技術

攪桶在木桶陳年過程中對白葡萄酒的影響

長相思及其他葡萄中特有的香氣物質來源

波爾多干白葡萄酒香氣分子的分離和研究

（比如究竟是什么物質導致了長相思青草的味道？）

上述成果不過是Denis Dubourdieu先生極小部分的功績，但即使是入門愛好者，也能看出這些研究成果的分量。盡管久負盛名，Dubourdieu先生依然堅持授課，培養出了大批的年輕釀酒師。2009年，他又創立了著名的研究機構葡萄及葡萄酒研究學院（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin，ISVV），不斷推進著他所熱愛的葡萄酒科研工作。

作為一名釀酒師，Dubourdieu先生一直追求著平衡，優雅，純凈的葡萄酒風格。在一次采訪中，他曾這樣描述釀酒工藝對最終成酒的影響：“最終的葡萄酒中，不應該品嘗到任何明顯的人為痕跡。”

作為一名酒莊主，Dubourdieu先生除了繼承了家族產業，更是與自己的妻子Florence于1982 創建了Clos Floridène酒莊，他曾坦言這是他葡萄酒事業中最幸福的回憶。如今，這個被稱為Denis Dubourdieu Domaines的集團在蘇玳，格拉夫等產區擁有超過135公頃的葡萄園，擁有以下五家酒莊：

Chateau Doisy-Da ne（Barsac）

Chateau Cantegril （Barsac）

Chateau Reynon

Chateau Haura

Clos Floridène

Dubourdieu先生在采訪中曾說過，如果說死之前一定想喝什么酒的話，那一定是自己父輩釀造的Doisy-Da ne酒莊的貴腐甜白。“我希望可以和他們共飲一杯，并告訴他們，這瓶酒現在喝起來依然很棒。”

愿老先生在天堂安息。即便他告別了他所熱愛一生的釀酒事業，他的輝煌成就依然值得我們所有人銘記。