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Saitone葡萄園原屬于一個意大利家族，葡萄種植面積達26英畝，其中包括12英畝超過100歲的仙粉黛（zinfandel）葡萄。新東家約翰·戴森（John Dyson）先生經(jīng)過漫長的談判，才買到該家族酒莊，并發(fā)誓要重振仙粉黛。

2015年，索諾瑪產(chǎn)區(qū)僅有5073英畝葡萄園種植仙粉黛，約占整個產(chǎn)區(qū)葡萄種植的8%。鑒于黑皮諾葡萄在俄羅斯河谷可以賣出更高的價格,一些酒商可能更傾向移植黑皮諾，再加上納帕谷赤霞珠葡萄的高價也一直堅挺，以至于仙粉黛葡萄的種植面積很小，常常因為沒有經(jīng)濟意義而變成冷門品種。去年在索諾瑪（Sonoma）產(chǎn)區(qū)，黑比諾葡萄在收獲季的價格是平均每噸3525美元，而赤霞珠達到2724美元。相比之下，仙粉黛僅為每噸2711美元。

戴森試圖抵制這一種植的趨勢。“當看到幾個我們具有悠久歷史的優(yōu)質(zhì)葡萄園被新的品種替換掉，讓我感到心碎，”戴森說。他認為50年以上的老藤仙粉黛具有復(fù)雜的風(fēng)味，帶有覆盆子，黑莓和藍莓的味道。威廉斯萊酒莊正試圖讓仙粉黛葡萄酒的酒精含量在14%左右，使之比那些酒精度為18%的更適合消費者飲用。”

2004年上映的電影《杯酒人生》點燃了人們對黑比諾的熱情和追捧，也使威廉斯萊酒莊（Williams Selyem）成為索諾瑪產(chǎn)區(qū)最受歡迎的精品酒莊之一。

然而威廉斯萊（Williams Selyem）酒莊生產(chǎn)大約8%的仙粉黛，過去酒莊從六個不同的仙粉黛葡萄園采購葡萄，但后來數(shù)量減少到了兩個，供應(yīng)商把葡萄園出售給規(guī)模更大、想要改種更有利可圖的品種的葡萄酒商。

“我們很高興能在俄羅斯河谷保留小塊單一園老藤仙粉黛，以幫助保護這一非常重要并且?guī)в幸獯罄易鍤v史的物產(chǎn)，”戴森說，“同時這也確保了我們自己的原料供應(yīng)。”