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當然，出身金融界的皮爾森作出這個決定并不是一時沖動，而是他看到了一個商機。

與越來越多的加拿大人一樣，“乏味”的商業化啤酒已經提不起皮爾森的興趣，他更青睞當地釀酒商自制的精釀啤酒 (Craft beer)，Craft beer 不僅味道鮮濃，而且各有各的特色。喝著喝著，皮爾森就發現了一個秘密：精釀啤酒講究的是原料的新鮮，但釀造的原料之一 – 啤酒花 (hops)在加拿大奇缺，幾乎都靠進口。

在做了大量研究后，皮爾森在安大略省北部買下了一塊地，開始種植啤酒花。

精釀啤酒流行帶動啤酒花產業

加拿大廣播公司的 Laura MacNaughton 報道說，根據安大略省啤酒花種植者協會 (Ontario Hop Growers’ Association)的介紹，自1950年以來，由于蟲害、國際競爭等問題，加拿大的農場紛紛放棄了啤酒花種植，結果，現在加拿大精釀啤酒商們用的啤酒花 99% 靠進口，主要來自美國西北部和歐洲地區。

隨著近年來釀酒工藝在加拿大越來越流行，對當地產啤酒花的需求也迅速上升，布萊恩•皮爾森說，精釀商最喜歡當地產的原料，因為新鮮，所以，安省產的啤酒花不缺市場。

最近幾年，啤酒花種植業開始在加拿大“復活”，尤其在BC省和安大略省，安大略省農業部估計，安省的啤酒花種植場在 4年當中從 5個增加到 80個。

成本不菲

但是，種植啤酒花的投資也相當昂貴，而且，啤酒花作物需要3年才能完全成熟，就是說農場主要等上3年才能見利潤。

皮爾森說，只要干農業，什么都貴，需要有人力，還需要有設備，需要有烘干房等等，然而，盡管投入的資金不菲，但研究表明，冒這個“金融”風險是值得的，最終會有回報。

他笑著說，要是沒有利潤，我肯定是不會干的。

勞里•撒切爾-克雷格(Laurie Thatcher-Craig ) 和丈夫約翰•克雷格 (John Craig)也在安大略省擁有一個啤酒花種植場 – Clear Valley ，他們在4年前就啟動了這一產業，種植面積達13英畝，至今為止已經投入了大約130萬加元。

撒切爾 – 克雷格說，隨著工藝釀造業的大流行，加上釀酒商喜歡用當地產原料，我們都覺得這是一個很好的投資。

她說，當然，風險也很大，這是一個24小時的全天侯工作， 我可憐的丈夫每天早晨4點半就爬起來，去監測灌溉系統，開閥門等等，我們每天都要檢查所有作物的生長情況。

供不應求

馬文•戴克 (Marvin Dyck)是安省圭爾夫市的一位精釀商，他說自己出的啤酒非常受歡迎，完全超出了預期，幾乎是一上了架就全部賣光。

戴克曾一直采用美國的啤酒花，但從今年5月開始，他專用來自撒切爾-克雷格種植場的啤酒花，雖然價格上更貴一些，但當地產和原料新鮮是兩個重要因素。

另外一位精釀商表示，有的時候，需要提前幾年與啤酒花種植場簽訂合同，甚至可能作物還沒種下，合同就已經簽訂好了。