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由于成熟市場的消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向不那么甜的起泡葡萄酒產(chǎn)品。因此，在阿斯蒂（Asti）這片被列入UNESCO聯(lián)合國教科文組織世界文化遺產(chǎn)的土地上，當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)商開始考慮釀造含糖量更少的阿斯蒂（Asti）起泡葡萄酒。

意大利《新聞報（La Stampa）》記者羅貝托·菲奧力（Roberto Fiori）預(yù)測，這種阿斯蒂新品酒款的名稱可能為“干型阿斯蒂（Asti Secco）”起泡酒，并將于2017年開始上市。

阿斯蒂葡萄酒保護(hù)協(xié)會（Consorzio per la Tutela dell’Asti）經(jīng)理喬治·博斯迪克（Giorgio Bosticco）說：“關(guān)于新品酒款的名稱還要具體協(xié)商，我們正在和專業(yè)機(jī)構(gòu)合作研究如何區(qū)分識別新產(chǎn)品，對于生產(chǎn)者來說，也要了解以后將如何向消費(fèi)者介紹阿斯蒂產(chǎn)區(qū)干型起泡酒這種新產(chǎn)品。雖然這是一款新產(chǎn)品，但還將體現(xiàn)阿斯蒂產(chǎn)區(qū)莫斯卡托（Moscato）葡萄氣味甜美芬芳的特點(diǎn)，并且將以追求品質(zhì)做為新產(chǎn)品釀造的目標(biāo)。”

當(dāng)然，這并不意味著阿斯蒂（Asti DOCG，也譯作愛思醍）保證法定產(chǎn)區(qū)，或者阿斯蒂的莫斯卡托（Moscato d'Asti DOCG）保證法定產(chǎn)區(qū)甜型微起泡酒等傳統(tǒng)產(chǎn)品，會完全被干型新品種起泡酒所取代。喬治·博斯迪克經(jīng)理表示：“我們已經(jīng)在酒莊中實驗釀造高品質(zhì)的，使用100%莫斯卡托（Moscato）葡萄釀造干型葡萄酒，這是對阿斯蒂地區(qū)風(fēng)土表達(dá)的延展，也是順應(yīng)市場需求的做法，我們對此抱有信心。”

關(guān)于阿斯蒂（Asti）新品葡萄酒的市場，喬治·博斯迪克（Giorgio Bosticco）表示：“我們有必要對阿斯蒂產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀做一個分析：毫無疑問，俄羅斯對歐盟食品禁運(yùn)的政策對阿斯蒂的銷量影響很大；同時在阿斯蒂第一大市場德國，消費(fèi)者口味的改變，對阿斯蒂葡萄酒產(chǎn)生了沖擊；由于普羅塞克（Prosecco）葡萄酒的興起，阿斯蒂葡萄酒銷量在意大利本土市場也遭遇下滑。

鑒于以上情況，對阿斯蒂葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和分化變得至關(guān)重要，這同時也是彌補(bǔ)葡萄種植者、葡萄酒生產(chǎn)商收入損失的路徑。我們正在全力以赴為阿斯蒂新產(chǎn)品定位、制定標(biāo)準(zhǔn)等細(xì)節(jié)，準(zhǔn)備所有必要的手續(xù)，一旦各種準(zhǔn)備成熟，這種干型阿斯蒂酒標(biāo)上可能會標(biāo)注‘干型（Secco）’的字樣，以便與傳統(tǒng)的產(chǎn)品區(qū)分。”

在談到推廣干型阿斯蒂葡萄酒時，喬治·博斯迪克表示：“我們應(yīng)該循序漸進(jìn)的投入資源，更清晰的向消費(fèi)者介紹新產(chǎn)品與傳統(tǒng)阿斯蒂甜型起泡葡萄酒的區(qū)別。我們希望釀造一款能適應(yīng)各種消費(fèi)場景的產(chǎn)品，同時也希望這款干型阿斯蒂能適合從開胃酒到正餐、甜品等全部用餐過程。干型阿斯蒂產(chǎn)品是原有傳統(tǒng)甜型阿斯蒂葡萄酒的延伸，不存在兩種產(chǎn)品相互混淆的局面，每種產(chǎn)品都有各自定位的消費(fèi)群體和消費(fèi)場景。

干型阿斯蒂產(chǎn)品的創(chuàng)新，不論是基于市場需求還是激發(fā)產(chǎn)區(qū)潛力，都是一個重要的調(diào)整。目前我們正在進(jìn)行干型阿斯蒂葡萄酒的法律審核程序（需通過阿斯蒂葡萄酒保護(hù)協(xié)會理事會、地區(qū)葡萄酒委員會、以及國家主管部門的審批）。

除了已經(jīng)成型的干型阿斯蒂（Asti）起泡酒，我們也正在研究干型的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）起泡酒。也許在未來我們還會推出阿斯蒂粉紅酒。創(chuàng)新可以讓我們保持卓越的品質(zhì)、市場競爭力，同時也能為消費(fèi)者提供更多樣的選擇。

不需要把阿斯蒂的新產(chǎn)品與普羅塞克起泡酒作比較，因為從葡萄品種、葡萄酒風(fēng)格到產(chǎn)區(qū)風(fēng)土，他們都是兩種完全不一樣的葡萄酒。”

阿斯蒂葡萄酒保護(hù)協(xié)會的這一舉措，對于阿斯蒂產(chǎn)區(qū)、協(xié)會、酒莊來說并不意味著要放棄振興傳統(tǒng)的阿斯蒂（Asti DOCG）保證法定產(chǎn)區(qū)甜型起泡葡萄酒，喬治·博斯迪克說：“我們將一直堅守優(yōu)質(zhì)甜型起泡酒的領(lǐng)導(dǎo)地位，并繼續(xù)擴(kuò)大它在世界范圍的影響與增長。從美國到東亞，以及復(fù)蘇的俄羅斯市場，我們都制定了從國家到協(xié)會不同層面的推廣計劃。”