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打造明星葡萄酒產區的5個關鍵因素
來源:紅酒世界網  2016-10-28 16:06 作者:Emma
喜愛葡萄酒的人應該都聽過勃艮第(Burgundy)、波爾多(Bordeaux)、摩澤爾(Mosel)和納帕谷(Napa Valley)等產區的大名。但又有多少人知道俄勒岡(Oregon)的羅格谷(Rogue Valley),阿根廷的內烏肯(Neuquen)或者南非的圖爾巴(Tulbagh)呢?這三個產區雖然建成也已有一段時間,且產出的葡萄酒質量上乘,但在名氣上仍然稍遜一籌。

那么高品質產區如何才能進一步晉升為明星產區?來自勃艮第葡萄酒與烈酒學院(School of Wine & Spirits)的史蒂夫·查斯特博士(Dr. Steve Charters)的最新研究顯示,建立區域品牌能夠幫助產區在全球范圍內樹立身份標識。查斯特的研究對象是新西蘭的中奧塔哥(Central Otago)產區,該產區雖然從1987年才開始推行商業化釀酒,但在短短數十年間就火速躥升為知名的精品黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒產區。通過深入采訪當地的酒莊莊主和釀酒師,并將其與其他明星產區對照,查斯特發現了5個打造明星產區的關鍵因素。

1. 招牌產品

塑造招牌產品是葡萄酒界的共識。于中奧塔哥而言,便是黑皮諾。該地出產的黑皮諾酒色深濃,口感豐富、柔滑,并帶有少許礦物氣息,與勃艮第所產風格迥異。正因為如此,中奧塔哥才成功脫穎而出,成為繼勃艮第之后的又一黑皮諾明星產區。查特斯強調,要打造一款標志性的產品,并不一定要獨特的葡萄品種,它可以是一種獨特的混釀風格,又或是獨樹一幟的釀造手法。

2. 協力合作

明星產區不是僅僅一個釀酒師或者一個知名酒莊可以促成的,它需要產區內從業者的通力合作。以中奧塔哥為例,該產區首先涌現了一批“黑皮諾之父/母”,由這些人號召成立了中奧塔哥黑皮諾有限公司(COPNL),再充分吸收地區生產者及其經驗和技術,才促成了如今的明星產區。

3. 品牌意識

查特斯認為這一點是最難做到的,因為它需要酒莊將區域品牌放在個人榮耀之前,以樹立產區品牌為重。在中奧塔哥地區,這種區域品牌意識就很強,不少核心酒莊向外推廣時都以中奧塔哥之名,并不局限于酒莊本身。

4. 品牌故事

創造一個吸引人的品牌故事一直都是打造優秀產品的重要營銷手段。套在葡萄酒的區域品牌上,這點同樣適用。中奧塔哥的故事開始于新西蘭的淘金熱,由第一批定居者開辟出了葡萄園。該地險要崎嶇的地形不僅催生了蹦極等極限運動,也讓葡萄園坐擁迷人的自然風光。澳大利亞媒體甚至稱瑞本酒莊(Rippon Vineyard)擁有世界上最迷人的葡萄園。如此造勢加上本身品質優秀,自然將中奧塔哥送入明星產區之列。

5. 品牌管理

打造明星產區還需要有強力的品牌管理者,用共同的愿景和有效的政策來聯合產區內酒莊,提升產區葡萄酒品質,共同維護區域品牌。在中奧塔哥,這一角色由中奧塔哥葡萄酒協會(COWA)來擔任。

在總結中,查特斯還指出,對于尚未建立嚴格的品控法規的新世界產酒國而言,想要塑造明星產區是一個極大的挑戰。畢竟舊世界產區許多種植和釀造的法規雖然繁瑣,甚至限制了當地的個性化發展,但同時也是對產區葡萄酒品質的保護。

編輯:張瑜宸
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