London's Berry Bros的打假專家Phillip Moulin就在這個庫房里面工作,他的工作是,通過和原瓶的商標的對比,來判斷一瓶酒是否是假酒,從而避免假酒進入公司,并最終破壞這家老牌企業的聲譽。Phillip Moulin解釋說,我們必須驗證包裝,驗證商標,驗證紙質等等。如果我們發現足夠的疑點,那這瓶酒一定有問題。比如一瓶1961年份的波爾多酒,所有細節都沒有問題,除了一個法語單詞imprimé,這個單詞不僅拼寫錯誤,而且在印刷的時候,還漏掉了一個字母。而且據信,這瓶酒就是那位史上最有天分的造假者——“康帝博士”的手工杰作!
魔高一尺,道也準備高一丈了,形勢所逼,一些酒莊也開始采用特殊商標來保護自己。打假專家Phillip Moulin就給記者展示了一瓶酒背標上的反光點,就像紙幣一樣,可以通過放大鏡看到藍色的光點,以及肉眼無法看到的小字等等,而這些小字可能是莊主兒子的名字等等。Phillip Moulin認為,要仿造這樣的商標,那就太難了。London's Berry Bros還有一個傳統,就是每當一個名莊酒品鑒會結束之后,大家都會砸爛酒瓶,以防這些酒瓶被收到EBAY等網站上賣掉。
如果一瓶酒被從商標上識別出是假酒,那么最后一步就是送到Bordeaux laboratory(波爾多實驗室),讓著名的物理學家Philippe Hubert用伽馬射線來檢測這瓶酒的年限。
因為這位科學家曾經用伽馬射線檢測儀破獲了一起案件。80年代后期,美國著名億萬富翁兼收臧家威廉·科赫花了350萬美元買了4瓶葡萄酒,而這些葡萄酒瓶是另一位收臧家哈迪·羅登斯多克收藏的。他聲稱這些瓶子是他在巴黎一個隱蔽的地窖中發現的。他說這些瓶子大多數都可以追溯到1787年,它們曾經屬于美國第三任總統托馬斯·杰弗遜,而且他還用這些葡萄酒款待過喬治·華盛頓,然而這一切都是假的。最終在科學家的幫助下,威廉·科赫勝訴。
然而,對于知名酒莊和收臧家來說,Phillip Moulin及其團隊才是他們最值得信賴的,因為他們終日守在打假一線。Phillip Moulin也堅信,他們一直沒有失守過。