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3月19日，帶著“冰爆”，五糧液集團仙林果酒有限公司總經理林紅出現在2016年川酒新品發布會的現場，“這是我們歷經八年潛心研發，最終拿出的成果。”如果不是瓶蓋上顯著的標志，觀者很難把這樣一款包裝前衛的果酒與五糧液聯系在一起。

在川酒新品發布會現場，19家酒企業共帶來40多款新品川酒，在傳統白酒外，果酒、保健酒等新品類越來越吸引客商目光。

酒體創新：瞄準八成消費者口味

盡管作為白酒產業巨頭，但五糧液集團對果酒的布局從1998年就已開始。“根據我們的調研，中國80%的酒是被20%的消費者喝掉的，剩下80%的消費者不愿意喝酒，主要是因為覺得白酒不好喝。”林紅說，“冰爆”融合了中國傳統的草本植物和國外主流的釀酒原料鮮果，就是為了迎合更多消費者的飲酒口味。“‘冰爆’瞄準的是夜場酒市場，這是中國酒產品的一個巨大空白，同時又是洋酒的主要消費渠道。”五糧液集團相關負責人透露，根據調研，這一市場目前已經有了近3000億元的市場份額，卻幾乎沒有一款中國自主的產品。

然而，要想吃下這塊“大蛋糕”，意味著五糧液將有更多新動作。“今年，我們將首先啟動成都重慶市場，以西南為根基打造樣本市場，力爭2019年前完成華南、華中、華東這三塊戰略市場的拓展。”林紅透露，同時也將通過精品便利店和互聯網平臺進行銷售。

同樣是追尋著消費者的味蕾，川酒的另一家巨頭——瀘州老窖一口氣推出了六款養生酒，每款都針對一類細分市場。“比如玫瑰酒主要針對女性消費者，不僅可以直飲，也可以加冰或者和果汁、蘇打水等兌飲。”瀘州老窖集團養生酒有限責任公司副總經理蘭余介紹。

政策聯動：今年將鼓勵更多創新

2015年，全省白酒產量達到370萬千升，行業主營業務收入達到1900億元，占全省工業比重的5％，行業份額穩居全國第一，在全國的比重達到34%。

“白酒產業經過近幾年的調整期，已呈現‘觸底回穩’態勢，白酒產業在我省工業穩增長中的支撐作用明顯。”省經信委主任陳新有表示。

不過值得注意的是，由于國家宏觀經濟下行壓力依然較大，白酒行業的“調整期”仍將持續，“觸底回穩”基礎仍顯脆弱。“這就要求我省白酒產業必須積極適應新的消費趨勢和熱點，加強產品創新。”

而在政策方面，省經信委副主任王萬琨表示，圍繞推進有效供給，今年將采取一些獎勵措施，鼓勵川酒企業積極展開新品開發和市場拓展。“一方面要鼓勵開發新品種，另一方面，也要鼓勵創新營銷手段，把我們已有的好酒營銷出去。”