京張攜手舉辦2022年冬奧會,對于張家口來說,又迎來了一大盛事,必將有力拉動我市餐飲、住宿、旅游和地方特色產(chǎn)品的市場需求,提升張家口本地品牌的知名度和美譽度。地產(chǎn)酒作為地方文化與特色的代表也不例外,黃酒作為世界最古老的酒種、代表中國文化的酒種之一,也將迎來明媚的春天。
那么,張家口北宗黃酒如何抓住這前所未有的機遇呢?
北方黃酒迎來“春天”
黃酒素有南北之分。南方黃酒主要產(chǎn)區(qū)都在我國南方地區(qū),以糯米和大米為原料釀造,酒體呈深棕色,性微寒,適合南方當?shù)仫嬘谩1狈近S酒采用北方地區(qū)特有的黍米和小米為原料釀造,酒體呈金黃色,其性溫,素有“酒中軟黃金”之稱。
張家口北宗黃酒作為北方黃酒的代表,一直在傳承古法釀造和中國黃酒文化的道路上不懈努力著,憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量,先后被指定為“涿鹿海峽兩岸同胞共祭三祖”大殿專用酒;“全國兩會”指定用酒,受到了國家領導及全國代表的好評;2013年在巴拿馬世界博覽會上又榮獲了榮譽獎章,不到三年的時間北宗黃酒榮獲了八十多個獎項及榮譽。
然而,在近幾年酒業(yè)深度調(diào)整的大背景下,黃酒行業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模一直比較緩慢,另外,北方消費者性情豪爽、粗獷、剛烈,飲慣了白酒,又對黃酒文化、營養(yǎng)成分知之甚少,北宗黃酒的發(fā)展遇到了瓶頸。
2022年冬奧會申辦成功,張家口迎來了新的發(fā)展機遇。“我們需要增強信心、凝聚力量、推動黃酒的發(fā)展,歡迎世界各地朋友一起來分享傳統(tǒng)文化和黃酒帶給我們的享受。”張家口北宗黃酒釀造有限公司董事長趙生滿表示,京張攜手舉辦2022年冬奧會,北宗黃酒將迎來重大的發(fā)展機遇,北宗黃酒正在向相關部門提出申請2022年冬奧會專用酒,藉此弘揚中華民族傳統(tǒng)文化。
挖掘黃酒養(yǎng)生文化
傳統(tǒng)企業(yè)只有與時俱進、嫁接時尚元素,針對廣大的消費群體進行黃酒養(yǎng)生文化宣傳,讓消費者品味、接受黃酒文化,才能使整個黃酒產(chǎn)業(yè)長盛不衰。
談起黃酒,要先說說黃酒的養(yǎng)生文化。它源于中國,擁有厚重悠久的文化底蘊和精湛獨特的制作工藝,營養(yǎng)豐富,保健功效顯著,冬天溫飲可活血祛寒、通經(jīng)活絡,預防感冒,有助于血液循環(huán),促進新陳代謝,可補血養(yǎng)顏。同時還具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風下氣等治療作用。黃酒歷史綿延5000年以上,是當之無愧的民族品牌和國粹。
據(jù)介紹,北宗黃酒精選地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黍米為主原料,采用清澈、甘甜、富含多種礦物質(zhì)的地下水釀制,在繼承傳統(tǒng)“古遺六法”釀造工藝的基礎上,結(jié)合現(xiàn)代釀造技術和手段,使產(chǎn)品具有了原汁、原味、原色、綠色、保健、營養(yǎng)六大特點,構成了北宗黃酒自己獨特的風格,更符合現(xiàn)代人追求綠色、保健、營養(yǎng)的消費趨勢和潮流。經(jīng)權威機構“北京營養(yǎng)源研究所”檢測認定,具有19種氨基酸,13種維生素,9種礦物質(zhì),其所含營養(yǎng)成分是所有酒類飲品中最高的,被釀酒專家和營養(yǎng)學專家譽為“酒中軟黃金”。
“黃酒能在中國有幾千年的歷史,是有其存在道理的。”說起黃酒養(yǎng)生文化,趙生滿認為,擁有數(shù)千年歷史的黃酒文化是我們中華兒女的驕傲,懂得了黃酒的文化積淀,喝黃酒便是身與心的雙重享受。隨著人們健康意識的提高,對養(yǎng)生保健會越來越重視,營養(yǎng)豐富的黃酒不僅適合宴會、聚會飲用,也適合日常飲用。為了讓黃酒走進更多家庭,該企業(yè)研發(fā)了一系列用北宗黃酒做養(yǎng)生菜的方法。
北宗黃酒如何抓住“冬奧會”機遇
專家表示,張家口的黃酒企業(yè)要抓緊“冬奧會”這一發(fā)展機遇,充分宣傳地方特色,打造地方特色品牌,主要從以下幾方面提升。
一是樹立積極傳播黃酒文化理念。北宗黃酒作為北方黃酒的代表,擔任黃酒文化傳播義不容辭的責任。黃酒的歷史文化、釀造、品飲、評酒師、酒道、名人趣聞……需要借助主流媒體等傳播手段,更深入地與消費者進行溝通,讓大家了解黃酒文化。
二是結(jié)合飲食文化進行推廣。黃酒源于中國,與中華民族相依相隨上千年,吃米飯、喝米釀的酒,配中國菜肴,這種搭配有一種親近感。黃酒其包容性很強,既可以品飲、也可以烹飪、還是非常好的藥引子。注重餐酒搭配,表面上看是在推廣黃酒、推廣一種飲食文化,實際上是在推廣一種健康的生活方式。
三是體驗營銷不可或缺,企業(yè)品牌傳播更要導入活動形式,發(fā)揮體驗價值。黃酒是最值得體驗的酒種,從地域特色到釀造、品飲、旅游,黃酒可體驗的東西非常多。北宗黃酒通過立足本地市場,吸引消費者實地體察,對黃酒的文化、品質(zhì)和生產(chǎn)過程進行更深入的了解,并進一步與北京、天津、河北等周邊地區(qū)的旅行社合作,將傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝、重陽節(jié)期間的封缸大典等文化項目,美酒、美食、美景完美結(jié)合,吸引越來越多的游客參觀,在愉悅的旅行中了解中國黃酒文化、愛上養(yǎng)生黃酒。