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龍舌蘭酒的植物原料是龍舌蘭。這是由于龍舌蘭中植物含有一種A型天然糖Agavins，是龍舌蘭酒的主要成分。根據墨西哥研究人員的研究成果顯示，這些糖與通常所稱的龍舌蘭糖漿（agave syrup）不同，它不易消化，不會導致血糖升高。據悉，此項研究已發表在達拉斯美國化學學會全國會議上（ACS）。
“Agavins有利于肥胖者和糖尿病患者，是一種具有很大潛力的輕甜味劑。”該研究作者寫道。
在其最新研究中，科學家團隊采用標準飲食方法喂養小白鼠，并在其中一些小白鼠的的飲水中增添了Agavins糖。結果發現，喝了Agavins的小白鼠的食量和血糖水平都比那些沒有攝入Agavins的小白鼠低。Agavins的抑食效果比其他人造甜味劑和龍舌蘭糖漿更強。攝入Agavins的小白鼠體內產出一種叫GLP—1的激素，這種激素引發并保持飽胃的感覺，同時產生胰島素，有益于糖尿病和肥胖患者的健康。
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