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原漿酒擺上百姓餐桌

2011年，青島啤酒（福州）有限公司搬遷至連江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。公司有3條生產(chǎn)線，其中易拉罐生產(chǎn)線是東南區(qū)域最先進(jìn)的一條生產(chǎn)線。

作為國內(nèi)啤酒業(yè)五巨頭之一，青啤要面對(duì)的是，啤酒市場日趨飽和，而對(duì)中高端啤酒產(chǎn)品需求增大。“市場需求端的變化，倒逼著企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。如何掌握市場話語權(quán)？靠的是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，注重中高端的有效供給。” 青島啤酒（福州）有限公司總經(jīng)理助理崔坤庭說，公司一季度產(chǎn)銷量與去年基本持平，利潤同比增加三成多。

青島啤酒公司發(fā)力中高端市場，研發(fā)奧古特、純生、聽裝等產(chǎn)品，2012年聽裝酒占比為24%，目前提高到69%，促進(jìn)盈利能力提升。值得一提的是，公司新研發(fā)的聽裝原漿酒成了市場的新亮點(diǎn)，原來總釀酒師才能喝到的原漿酒擺上了尋常百姓家的餐桌上。

崔坤庭說，公司是國內(nèi)啤酒行業(yè)首家生產(chǎn)聽裝原漿酒的工廠。原漿酒不經(jīng)過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，完全保留了啤酒的鮮爽及營養(yǎng)。但是，工藝要求很嚴(yán)，對(duì)微生物的控制要求高，全程無菌狀態(tài)灌裝，全程冷鏈運(yùn)輸，大多數(shù)企業(yè)想碰不敢碰。青啤敢于第一家吃螃蟹，因?yàn)槟缓蟮目偣酒【粕锇l(fā)酵工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，解決了生物發(fā)酵領(lǐng)域的難題，再加上福州公司技術(shù)升級(jí)不遺余力，去年投入就超過500萬多元，成就東南區(qū)域一條最先進(jìn)的生產(chǎn)線，才有了聽裝原漿酒的誕生。

目前，原漿酒已進(jìn)入福建省內(nèi)高端餐飲市場，零售價(jià)為15元至20元，月銷量約1萬箱，成為公司產(chǎn)品中的“新星”。