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會議首先通過了鑒定委員會專家組名單，推薦中國食品發酵工業研究院副院長張五九為主任委員，大連工業大學生物工程學院院長李憲臻為副主任委員；華南理工大學鄭穗平教授、全國釀酒標準化技術委員會副秘書長郭新光以及北京工商大學廖永紅教授擔任鑒定會委員。

在鑒定會上，北京燕京啤酒股份有限公司總經理趙曉東對兩個項目總體進展情況作了介紹。他指出，污染微生物檢測體系檢測技術課題的立項，旨在全面提升燕京啤酒集團的微生物污染物防控能力，通過集團大數據采集，建立啤酒釀造過程污染物功能數據庫，對污染微生物的危害進行評價分析并提出預防控制措施。而酵母誘變育種項目，通過航天誘變結合實驗室常溫常壓等離子誘變技術和連續馴養技術，開發并建立釀酒酵母高通量刪選技術體系，為燕京啤酒找到了具有安全、高效性的酵母菌種，對集團菌種優化改良都具有非常重要的意義。目前兩個已在集團及部分下屬企業推廣應用，取得經濟效益和社會效益十分顯著。

與會領導與鑒定委員會專家聽取了項目組匯報的工作報告、技術報告、檢測報告和應用報告，查閱了項目相關資料，并對項目中的一些關鍵技術等內容進行了細致詢問，同時提出了一些建設性意見。經鑒定委員會討論和評議，形成鑒定意見，認為“基于航天誘變高效啤酒酵母菌種的選育技術體系的開發與應用”項目完成了相應的酵母選育技術體系的構建，為燕京啤酒生產用酵母菌種進一步優化提供了基礎數據和高效快速的篩選技術手段，對啤酒行業酵母菌種改良具有示范作用；“啤酒釀造過程污染微生物群落高效動態監測體系與功能數據庫的開發及應用”項目，建立了具有比對鑒定、數據統計、信息管理、危害防控等功能的污染微生物高效動態監測技術體系，構建了包含135株污染微生物的啤酒污染微生物功能數據庫，可有效提高檢測人員對微生物污染的處理能力，具有良好的應用價值。鑒定委員會專家認為，兩個項目都具有很好的應用前景，建議繼續擴大應用規模，一致同意通過鑒定。