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在一個充滿競爭的市場里，是談不上性價比的。品質的不完美會被迅速發覺，價格也就會隨之下降。相比之下，品質一直保持穩定的優質產品價格則會慢慢上漲。葡萄酒市場就是一個充滿競爭的市場。波爾多酒有性價比嗎？勃艮第酒有嗎？答案不言自明。

那么，品質出色、價格又便宜的葡萄酒是否存在呢？當然！關鍵詞只有一個，那就是“時差”。當品質達到了一定水平但市場因各種因素還沒有認識到時，就會產生“性價比”。南非葡萄酒就處于這樣的“時差”里。

南非雖然被列入新世界國家，但是其首次釀制葡萄酒的歷史始于350多年前。1652年，荷蘭船長Jan van Riebeeck率領荷蘭東印度公司（Dutch East India Company）來到南非，開始在這里種植葡萄，1659年，開始首次釀制葡萄酒。不過，直到法國胡格諾派（Huguenots）教徒于1688年受到宗教迫害逃到南非后，才開始了大規模的葡萄種植。

在荷蘭人和英國人的相繼統治下，開普敦開始以康斯坦薩（Constantia）甜酒聞名。到18世紀末被供應歐洲皇室，拿破侖被流放于圣赫勒拿（St Helena）島，每天就是靠著南非甜酒打發余生。簡·奧斯汀（Jane Austen）、查爾斯·狄更斯（Charles Dickens）等名家均在著作中提及這種甜酒。

上世紀90年代，南非葡萄酒再次迎來了快速發展。在20世紀的多半時期，南非的葡萄酒業由政府成立的南非葡萄種植者合作協會（KWV）控制。1997年，KWV重組成為私人機構，進行了一系列改革，取消最低價格，引導釀酒商生產更高質量的葡萄酒，推動了葡萄酒業的發展。以1990年為例，南非只有不到30%的葡萄是用作釀葡萄酒的；在13年后，已超過70%的葡萄用來釀制葡萄酒。

1994年，南非廢除種族隔離，先前因種族隔離而對南非進行的貿易制裁被逐漸取消，南非重新回歸國際市場。與此同時，大量資本和技術進入葡萄酒業，當地釀酒師也紛紛走出國門學習釀酒工藝，這些都極大地推動了南非葡萄酒的出口。目前，南非的葡萄酒年出口量已經達到42萬千升，超過總產量的一半。

雖然南非進入現代全球葡萄酒市場時間并不長——還不到20年，卻已經獲得了酒評人士的高度關注，并且在國際賽事上屢屢獲獎。截至2014年，南非的葡萄產量占全球總產量的4.2%，位列全球第七位，總種植面積達99,463 公頃。其中，白葡萄酒品種占到該國葡萄總種植面積的54.6%，主要為白詩南（Chenin Blanc）和鴿籠白（Colombar），共占總種植面積的18%。紅葡萄品種的種植面積占45.4%，種植最廣泛的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），占到總種植面積的11.5%。此外，西拉（Shiraz）占10.5%，美樂（Merlot）占6.1%，本土品種品樂塔吉（Pinotage）占7.4%。

盡管南非地處炎熱地帶，但其最南端的Cape Winelands地區卻享有典型的地中海式氣候，大西洋和印度洋極冷氣流從南極吹向北部海岸，使得這里夏季日照時間較長，光照強度大，晝夜溫差大。冬季則氣候溫和，有濕潤清涼的海風。這樣的氣候條件非常適合種植葡萄，可保證葡萄積累充足的糖分，發育出飽滿的果香。

不僅南非當地釀酒師積極到國外學習和研究新的釀酒技藝，國外知名釀酒師也逐漸認識到南非發展葡萄酒業的潛力，紛紛前來投資。南非葡萄酒業的一大優勢在于，不像歐洲生產商那樣受到諸多限制。雖然也有嚴格的質量監管和分級體系，但當地生產商擁有相對更廣泛的發展空間，可以在新的產區開辟葡萄園。

南非的葡萄酒法規將葡萄酒產區分成了四個級別，分別為地理單位geographical unit、產區（region）、district（區域）以及ward。ward是最低級別，是按照土壤、氣候等“風土（terroir）”因素劃分出來的。

借助350多年的釀酒歷史、適宜的氣候、得力的釀酒法規以及最前沿的釀造理念與技術，南非釀出了世界級的葡萄酒，但這些酒在很多市場并沒有足夠的知名度，尤其是中國，這也正是所謂的“時差”，為中國消費者提供了高性價比的美酒。

隨著中國市場的逐漸成熟，法國這一傳統葡萄酒生產大國已經不是優質葡萄酒的唯一選擇，除了意大利、西班牙、德國、葡萄牙等舊世界國家，美國、澳大利亞、新西蘭等新世界國家都出產高品質葡萄酒——南非也不例外。目前，中國是南非的第六大出口市場，同時也是亞洲最大的市場。2015年，南非共向中國市場出口了1200萬瓶葡萄酒，而且在中國十大葡萄酒來源國中，南非是對中國出口增幅最大的國家，出口量和出口額分別上升80%和79%。

與舊世界國家相比，南非的葡萄酒生產更加靈活，而相對于新世界國家，南非擁有更悠久的釀酒歷史。這就是新世界里的舊世界——南非，等待著更多的愛酒人士去探索。