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類人首酒莊扎根于賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地保護區(qū)核心地帶——玉泉營。這里干燥少雨、光照充足、晝夜溫差大、土壤透氣性良好，通過對引進法國優(yōu)質(zhì)葡萄苗木規(guī)范化種植、精細化管控，聘請全球十大影響力釀酒顧問李德美先生作為企業(yè)釀酒顧問，從發(fā)酵至灌裝等各個環(huán)節(jié)嚴格把控，它作為賀蘭山東麓當之無愧的精品酒莊代表之一，自然成為了調(diào)研隊參觀學習的首站。

“寧夏的天總是很晴”

上午9點，類人首酒莊總釀酒師吳鴻福先生和釀酒師吳瑕女士及其他酒莊工作人員十分熱情接待了隊員們。剛進門，大家的目光都被類人首的注冊商標吸引了。吳瑕女士介紹道：類人首原形為著名的賀蘭山巖畫，十二根眼睫毛代表一年的十二個月份、二十四根光芒四射的線條則代表中國文化的傳統(tǒng)節(jié)氣。整體設計風格都散發(fā)著濃濃的西夏風情、絲路神韻。
 

隨后吳瑕女士帶領我們參觀了酒莊的生產(chǎn)線以及類人首的地下酒窖。隊員們注意到，酒窖的地面用沙土鋪墊，為的是保持窖藏的濕度適宜，這也使得這一地下酒窖從骨子里散發(fā)出泥土的本色香味。

從酒莊的每個細節(jié)，我們都能感受到類人首酒莊的立足本土、有根有源。而對于這一切，總釀酒師吳鴻福先生風趣地說道：“跟中國大多數(shù)城市不同，寧夏的天總是很晴，所以我特別喜歡這座城市。當然只有我心情好了，才能釀出美酒。”

“做普通人喝的葡萄酒”

類人首酒莊的另一顯著特色就是他的平易、可親。
 

R系列的R6美樂榮獲Recanda鉑金獎，堪稱炙手可熱的明星酒款，但上市價只有388元，和獲獎前沒有任何變化。再如入門級L系列，均價188元。隊員詢問這樣定價的原因，工作人員解釋道，類人首一直有理念，那就是做普通人喝的葡萄酒。所以展品架上既有風味張揚，個性畢露的專家青睞款；也有口味清新，酒體適中的受到消費者歡迎的酒款。從市場和藝術中取得平衡，在大批量流水線生產(chǎn)和精品生產(chǎn)之間把握適度，這，大概就是類人首酒莊獨特的成功秘訣吧。

“品質(zhì)更重要”

參觀完酒窖，隊員們又在工作人員帶領下參觀了酒莊自己的葡萄園。工作人員介紹，類人首的釀酒葡萄總面積在3000畝左右，其中1000畝是酒莊自己種植，采收后的葡萄4小時內(nèi)要進行除梗破碎，以保持葡萄新鮮度。
 

經(jīng)過一天的參觀，隊員們都感受到了類人首酒莊的簡約明快。但這種低調(diào)的外表背后卻是酒莊兩百多從業(yè)者的嚴格把關、忠于細節(jié)、精益求精的優(yōu)雅，令全世界消費者對它一見傾心。行程最后，劉鴻福先生和隊員們一起品鑒美酒，暢談人生。他坦言現(xiàn)在賀蘭山東麓有幾百家酒莊，但風格大多類似，沿襲歐洲莊園，“裝潢看上去都是富麗堂皇，不像類人首那么樸實。”